Крильця в клярі

Приготування курячих крилець в клярі.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Для початку розберемося з курячими крильцями. Промиємо їх як слід, видалимо всі небажані для нас моменти - де-то пір'ячко залишилися, а то й зовсім можна розрізати крило на кілька частин, видаливши ті, в яких зовсім немає м'яса. Крильця треба обсушити паперовими серветками, а потім натерти сіллю і перцем. Залишимо їх вбирати прянощі.

Курячі яйця на своїй шкаралупі накопичується шкідливих бактерій, тому перед тим, як розбивати яйце, щоб вилити його вміст в кляр, слід промити його мильним розчином.

Крок 2: Готуємо кляр для страви.

Приготувати Кляр досить просто. Головне в ньому - це якість використовуваного пива. Постарайтеся знайти правильний напій, що містить всього 4 складові - хміль, солод, ячмінь і дріжджі. Підійде будь-яке пиво, і темне і світле, і червоне. Відмінність буде лише в смаковому відтінку. Темне пиво додасть певний карамельний смак, тому я зупинила свій вибір на ньому.

У глибоку тарілку розбиваємо яйця і виливаємо потрібну кількість пиво. Збиваємо суміш виделкою або вінчиком, поступово підсипаючи борошно, розбиваючи утворюються грудочки і домагаючись отримання однорідного кляру, за консистенцією нагадує тісто для оладок.

Крок 3: Готуємо курячі крильця в пивному клярі.

Залишилося зовсім трохи. Наливаємо в сковороду або сотейник масла так, щоб воно покрило наші крильця цілком. Рясно обвалюємо крила в клярі і викладаємо на разогетую сковорідку. Обсмажуємо крильця наступним чином - на середньому вогні надаємо крильцям рум'яну скоринку з обох сторін, а через 4-5 хвилин убавим вогонь до повільного і доведемо крила до готовності під кришкою. Через 10 хвилин вони повинні бути готові.

Діставати крильця слід шумівкою, а викладати попередньо на паперові серветки, щоб вони увібрали в себе надлишки жиру.

Крок 4: Подаємо готові курячі крильця в клярі.

Готові крильця можна подавати як м'ясне блюдо разом з будь-яким вподобаним Вам гарніром. Але куди вони краще підходять для вечірки або як закуска під перегляд хорошого фільму. У такому випадку Вам просто необхідний і хороший соус до них, але тут немає жодних рекомендацій - вибирайте той соус до крилець, який Вам подобається найбільше.

Приємного апетиту!

Поради:

- Можна зробити кляр не пива, а з яєць, борошна і крохмалю.

- Щоб надати крильцям більш пряний або гострий смак, натріть їх часником або гострим перцем. Можна додати в тісто трохи рубаної зелені.

- Відмінні гострі крильця вийдуть, якщо попередньо їх замаринувати в медово-гірчичному соусі. 

- Крильця можна і смажити у фритюрниці. 

- Добре підходить до крилець в клярі соєвий соус, вершково-часниковий, тартар, сирний і просто кетчуп.