Курячий стейкСтейк вважається «інтернаціональним» стравою, так як його готують майже у всіх кухнях світу. Адже стейк – це не просто шматок смаженого м'яса, це добірний шматок самого ніжного м'яса. Процес приготування його не дуже складний. Щоб стейк вийшов справді смачним, потрібно вибрати м'ясо, призначене саме для стейка. Його готують з яловичини, свинини і навіть риби! Пропонуємо вашій увазі рецепт швидкого приготування ароматного, хрусткого і соковитого курячого стейка , який може стати гарним і ситною вечерею, а також одним із страв на святковому столі. Інгредієнти для приготування курячого стейка:Приготування курячого стейка.Крок 1: Підготовка стейків.
Перед приготуванням стейки з курки необхідно промити під струменем холодної води, відрізати ножем білі жилки, після цього осушити їх паперовим рушником або серветками. Щоб м'ясо було м'яким і ніжним, його слід відбити спеціальним молотком на обробній дошці, попередньо загорнувши його в харчову плівку або одноразовий пакет, щоб бризки не летіли. Найоптимальніша товщина відбитого стейка повинна складати 0,5-1 див. Крок 2: Готуємо молочно-яйцевую суміш для смаження стейків.
Молоко і яйця змішуємо в мисці, збиваємо до утворення однорідної маси. В інший посуд насипаємо 3 ст. ложки борошна, половину чайної ложки солі і 1 / 4 чайної ложки чорного меленого перцю, також слід все змішати. Крок 3: Смажимо курячі стейки.
Поставте сковороду на середній вогонь. Стейки умочіть в суміші з молока і яєць, далі обваляйте їх у борошні з перцем і сіллю. Цю процедуру повторіть вдруге. Налийте олію на розпечену сковороду і зачекайте, поки масло не стане гарячим. Стейки обсмажте з кожного боку за 3-5 хвилин до утворення скоринки золотистого кольору. Крок 4: Готуємо соус.
Масло з сковороди потрібно відстояти, осад вилити в миску. Нагрійте Сковороду і налийте на неї відстояне масло, насипте борошно і смажте, збиваючи вінчиком, до того, поки ця суміш не стане коричневого кольору. Потім у неї вливайте молоко і варіть 5-10 хвилин. Крок 5: Подаємо курячий стейк.
Курячий стейк викладіть на сервірувальну тарілку. Можна полити його соусом або не робити цього, а подати його (соус) в окремому посуді. Страви з курки, в тому числі і це, дуже добре поєднуються з такими гарнірами, як смажену або відварну картоплю, картопляне пюре, салат з огірків, помідорів, кукурудзи та інших овочів. Приємного Вам апетиту! Поради:— При отбивании м'яса на дерев'яній дошці, її краще всього намочити у воді (холодній), так як дерево вбирає вологу, а якщо ви цього не зробите, блюдо після приготування не вийде соковитим. — Оформити і прикрасити курячий стейк можна наступним чином: з моркви нарізати тонкі кільця (пелюстки), які скріпити зубочистками у вигляді трояндочки. Листя троянди зробити з петрушки або кропу. Поряд з стейком помістити три трояндочки. Щоб розігріти страву з курки, зокрема курячий стейк, його можна змастити сметаною або майонезом і поставити в духовку на 10-15 хвилин. |
|
