Суп гороховий в мультиварці

Калорійність: 89,7 ккал - Час приготування: 2.25 год

Вуха – вже дуже давно відоме нам російське блюдо. Інакше його ще називають рибний суп. Все тому, що головний інгредієнт – риба. Для юшки найкраще підходять жирні види риби, сьомга, короп, лосось, товстолобик, скумбрія та інші. Але найсмачніша юшка виходить з червоних видів риби. Вона і пахучіше, і наваристее, і поживніший. Та що там говорити, і смачніше, звичайно.

Якщо юшку варити за всіма правилами, в цьому супі повинно бути мінімум овочів і ніякої крупи. Близько сімдесяти – вісімдесяти відсотків страви – риба, а решта спеції, трави і трохи овочів. Також слід готувати юшку в казанку на багатті.

Ми ж хочемо запропонувати приготувати Вам юшку по нашому, пристосованому до домашніх умов та продуктів рецептом. Тому варити страву будемо в мультиварці.

Щоб Ви залишилися задоволені отриманим у результаті результатом, пропонуємо Вам наочні фото покрокового рецепту приготування юшки в мультиварці з описом процесів.

Інгредієнти:

Частини рибиГолова, хвіст, обрізки і хребет

2-3 бульбиКартоплі

1 шт.Ріпчастої цибулі

1-2 шт.Моркви

0,3 склянкиРису

1,5-1,7 лПитної очищеної води

За смакомСолі, меленого перцю, горошку

2 шт.Лаврового листа

За смакомЗелені кропу і петрушки свіжої

Інструкція:

Крок 1 Підготуйте кухонні приналежності, мультиварку, відміряйте вказану кількість продуктів. Далі займіться рибою. Добре промийте. Видаліть зябра з голови і вимийте її. Розділіть хребет сьомги на кілька частин. Коли риба готова – перекладіть її в окремий посуд (миску).

Крок 2 Візьмемося за картоплю. Помийте бульби, очистіть їх. Поріжте невеликими кубиками. Перекладіть їх у миску і залийте холодною водою, щоб картопля не потемніла.

Крок 3Ось дійшла справа до морквини. Її слід гарненько помити, почистити. Обсушіть овоч від зайвої води, викладіть на дошку. Моркву наріжте дрібними кубиками. Можна і на крупній тертці, але кубики будуть виглядати у Вашій страві куди вишуканіше. Порізаний овоч перекладіть в окрему тарілку.

Крок 4Візьміть цибулю, почистіть його від лушпиння. Помийте водою. Різати його не потрібно! Він буде варитися цілком і додасть вусі аромат.

Крок 5Відміряйте потрібну кількість рису, гарненько промийте його водою. Можливо, буде потрібно 2-3 рази зливати воду, поки вона не стане прозорою. Потім рис викладіть на сито, щоб пішла зайва вода.

Крок 6Давайте візьмемося за зелень. Для початку добре промийте під холодною проточною водою. Потім нарубіть гострим ножем.

Крок 7Приступаємо до найцікавішого. Візьміть каструлю, включіть її в розетку. Наповніть чашу зазначеним вище об'ємом води. Покладіть в чашу з водою частині сьомги. Додайте цибулину, моркву, перець, лавровий лист, картопля і рис. Загалом все, що Ви заздалегідь підготували, крім зелені. Закривайте кришку пристрою і встановіть режим «ГАСІННЯ» на 90-120 хвилин. Коли пройде перший час приготування страви, слід відкрити кришку і подивитися, як готується вуха, наскільки вона приготувалася. Це можна визначити по картоплі. Якщо його проткнути ножем, і він м'який – значить, вуха можна вимикати. Якщо ні – хай готується ще, поки не закінчиться програма.

Крок 8Коли юшка готова, можна приступати до її подачі до столу. Акуратно, щоб не розвалилася, дістаньте з чаші частини риби. Викладіть їх на тарілку. Розберіть, відокремивши м'якоть, а кістки викиньте. Розкладіть шматочки риби по тарілках (глибоким) і налийте в них юшку. Зверху кожну порцію приправте свіжою зеленню.

Bon Appétit!

Вуха в мультиварці: відео

Поради з приготування ухи:

Чим менше Ви наллє води і більше використовуєте риби, тим смачніше, наваристее і поживнішою вийде Ваше блюдо.
Дуже смачно буде давати аромат сушена гвоздика. Тільки не переборщіть. Буквально 2-3 штучки – буде цілком достатньо.
Щоб швидше приготувати юшку, можна заливати в мультиварку не холодну, а гарячу кип'ячену воду.
Деякі рецепти містять рада додати в юшку столової ложки горілки. Так страва вийде більш прозорим.