В Росію паштет прийшов з Німеччини. У німецькій мові це слово має значення «пиріжок». І спочатку це був м'ясний фарш, приготований особливим чином з використанням горіхів, трюфелів і яєць.Тепер паштет готують із різноманітних продуктів – печінки, курячого м'яса, овочів. Паштет в мультиварці Скарлет може готуватися в режимах «Випічка», «Гасіння», « Варка на пару».
Паштет з печінки в мультиварці
Для приготування ніжного паштету з яловичої печінки знадобиться:600 г яловичої печінки, 200 г вершкового масла, 150 мл вершків, 4 яйця, 1 голівка ріпчастої цибулі, 1 зубчик часнику, по 1 чайній ложці мускатного горіха, хмелі-сунелі, чорний мелений перець, сіль.
Як готувати:
- Очистити печінку від плівок, ретельно промити в холодній воді. Нарізати шматками і подрібнити у м'ясорубці.
- Цибуля дрібно нарізати, часник пропустити через прес, яйця збити.
- Додати в печінковий фарш, посолити, поперчити, додати мускатний горіх і хмелі-сунелі, перемішати.
- В отриману масу влити вершки, в блендері довести її до пюреобразного стану.
- На дно чаші мультиварки Скарлет покласти папір для випічки, викласти печінкову масу в чашу, розрівняти і виставити режим «Випічка» на 30 хвилин.
- Після звукового сигналу готовий паштет вийняти з чаші, охолодити і нарізати на шматочки.
Паштет в мультиварці Скарлет можна приготувати з яловичого м'яса.
Йоркширський м'ясний паштет
Знадобиться: 500 г яловичої вирізки, 100 г вершкового масла, 50 мл води, сіль, чорний перець, розмарин.
Як готувати:
- М'ясо дрібно нарізати, посолити, поперчити, додати сухий розмарин.
- Викласти у фольгу, додати кип'ячену воду і загорнути.
- В чашу мультиварки налити 1 л води, включити режим «Варка на пару» на 2,5 години.
- В контейнер для варіння на пару акуратно викласти м'ясо у фользі.
- Після звукового сигналу вийняти м'ясо, трохи остудити і подрібнити у блендері разом з 80 г вершкового масла.
- Отриману масу викласти в контейнер, прикрасити рештою олією і прибрати в холодильник.
Як приготувати курячий паштет?
Знадобиться: 250 г курячих грудок, 120 г вершкового масла, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 морква, пучок зелені, сіль, перець за смаком.
Як готувати:
- Вимити і почистити овочі, курячі грудки промити.
- У ємність для варіння на пару викласти курячі грудки, морква, налити в чашу мультиварки воду, виставити режим « Варка на пару» на 25 хвилин.
- Готові грудки і моркву вийняти і остудити.
- Подрібнити цибулю і обсмажити на вершковому маслі в мультиварці на режимі «Смаження».
- Подрібнити куряче м'ясо, моркву, додати цибулю, розм'якшене вершкове масло і довести суміш блендером до пюреобразного стану.
- Готовий паштет викласти в ємність, розрівняти і поставити в холодильник на 2 години.
- При подачі можна посипати зеленню.
до Речі, ще одне класичне німецьке блюдо! Можете приготувати на гарнір тушковану капусту в мультиварці Скарлет!
