Форель слабосолона

Приготування форелі слабосоленої.

Крок 1: Обробляємо рибку

З філе форелі акуратно видаліть кухонним пінцетом великі поздовжні кісточки. Ребра риби також зріжте дуже гострим ножем.
Потім підготовлене філе збризніть коньяком.

Крок 2: Солимо форель

Тепер посипте рибу сіллю, а краще обітріть її з усіх боків. Потім додайте трохи цукру.
Складіть паперовий кухонне рушник в декілька шарів, рибу викладіть на цю серветку, так, щоб шкіра залишалася на поверхні. Зверху накрийте рибу харчовою плівкою і щільно оберніть її.

Крок 3: Очищаємо сіль і знімаємо шкіру з форелі

Поставте рибу в посуд і поставте в холодне місце, а краще в холодильник, мінімум на 5-6 годин, а найкраще на всю ніч.
Після цього розгорніть рибу, промийте під холодною проточною водою, щоб змити всю зайву сіль. Потім просушіть рибу паперовим рушником. За допомогою гострого ножа дуже обережно зніміть шкіру з риби і наріжте її на тонкі скибочки.

Крок 4: Подаємо форель слабосолону

Підготовлені скибочки риби красиво укладіть на сервірувальну тарілку. Можете загорнути шматочки риби у вигляді трояндочок. Подавати таку рибну закуску до столу краще всього прикрасивши її, попередньо подрібненої зеленню петрушки.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Коньяк, додасть рибі особливий блиск і пікантний смак. Крім того це вб'є всі мікроби на рибі.

— Сіль можете не економити і не боятися пересолити, так як форель більше ніж треба солі не вбере.

— Тарілку з рибою також можна прикрасити оливками або маслинами.