Лосось з фасолевым пюре

У м'ясі лосося міститься багато жиру, а головним чином - ненасичених жирних кислот, що сприятливо впливають на організм людини. Цей вид риби багатий фосфором, калієм, в ній міститься залізо, магній, кальцій, хлор, цинк, фтор, хром, нікель, молібден, вітамін Е, С, В1, В2, РР і А. Лосось з фасолевым пюре - справжнє диво, готується швидко, а на смак – смакота!

Інгредієнти для приготування Лосося з фасолевым пюре:

Філе лосося (свежемороженного) - 800 грам;
Консервована біла квасоля - 800 грам;
Часник - 1 зубчик;
Олія оливкова - 120 мілілітрів;
Лимонний сік - 1 столова ложка;
Терта лимонна цедра - 1 столова ложка;
Паприка - 1 щіпка (мелена);
Сіль - за смаком;
Чорний мелений перець – за смаком.

Інвентар:

Ніж;
Обробна дошка;
Сотейник;
Плита;
Віночок (міксер, блендер);
Сковорода;
Каструля;
Тарілки.

Приготування Лосося з фасолевым пюре.

Крок 1: Робимо квасолеве пюре

квасолеве пюре

Часник очищаємо, моєму і подрібнюють через дрібну тертку. Квасоля подрібнюємо у блендері змішуємо з часником і маслом до однорідної маси. Перелити в сотейник і ставимо на повільний вогонь, приблизно на 10 хвилин. Час від часу суміш перемішуємо.

Крок 2: Робимо заправку

заправка

Ретельно перемішуємо до однорідності: лимонний сік, масло, цедру лимона, паприку і щіпку солі.

Крок 3: Розрізаємо лососеве філе і змащуємо заправкою

смажимо лосося

Філе лосося разрежем на великі 4 порції. Щедро змащуємо рибу заправкою.

Крок 4: Обсмажуємо рибу з обох сторін

смажений лосось

Обсмажуємо рибу на розігрітій сковороді на оливковій олії, по 4 хвилини на середньому вогні з кожного боку.

Крок 5: Подаємо «Лосося з фасолевым пюре»

лосось з пюре

Подача страви здійснюється в гарячому вигляді. Особливу «родзинку» йому надає квасолеве пюре, на чиєму фоні риба набуває більш яскравий смак і аромат. Для прикраси лосося і пюре може бути використана свіжа зелень, шматочки свіжих овочів, часник.

Приємного апетиту!

Поради:

- До риби можна подати гірчичний соус, гостру аджику, гострий хрін;

- Цікавого ефекту можна домогтися, присипавши шматочки риби, тертим твердим сиром – в самому кінці приготування;

- Лосось в поєднанні з фасолевым пюре може бути не тільки підсмажений, але і запечений у духовці.