Тушкований минтай з овочамиМинтай – дуже смачна і корисна риба. Сьогодні з неї можна приготувати безліч страв, одним з яких є тушкований минтай з овочами. Це ніжне і дуже смачне частування, яке здивує не тільки ваших домочадців, але й гостей. В процесі гасіння риба вбирає в себе всі соки і аромати інших інгредієнтів, тому стає дуже м'якою і неповторною на смак. Інгредієнти для приготування тушкованого минтая з овочами:Приготування тушкованого минтая з овочами:Крок 1: готуємо рибу. Першим ділом розморожуємо рибу. Це можна зробити трьома способами. Перший: просто викладаємо минтай в глибоку миску і залишаємо на час в стороні розморожуватися при кімнатній температурі. Другий: ставимо миску з рибою під струмінь прохолодної води. І третій: ставимо ємність в холодильник на нижні полиці до тих пір, поки рибні тушки не стануть м'якими. Потім в іншу глибоку миску наливаємо звичайну воду так, щоб риба могла повністю в ній потонути. Однією рукою притримуємо тушку минтая у воді, а іншого – видаляємо луску, скориставшись при цьому ножем. Таким чином кухня залишиться чистою, так як луска не буде розлітатися в різні сторони. Після цього рибу очищаємо від нутрощів, кухонними ножицями зрізаємо плавники і добре промиваємо з усіх боків під проточною водою.  Викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо на середні шматочки. Кожен шматочок минтая натираємо сіллю, чорним меленим перцем і приправою для риби і перекладаємо у вільну миску.  Тепер насипаємо невелику кількість борошна в глибоку тарілку і на час відставляємо в сторону. У сковороду наливаємо трохи олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, обвалюємо кожен шматочок риби з усіх сторін у борошні і викладаємо в сковороду. Обсмажуємо компонент з двох боків до золотистої скоринки, перевертаючи дерев'яною лопаткою. Увага: щоб риба не розвалювалася, потрібно смажити її з одного боку на сильному вогні, а з іншого – на слабкому. Підготовлені шматочки минтая перекладаємо в іншу глибоку сковороду або казан і на час відставляємо в сторону. Крок 2: готуємо моркву. За допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і після промиваємо під проточною водою. Потім компонент натираємо на крупній тертці прямо у вільну тарілку. Крок 3: готуємо цибулю. Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо під проточною водою. Викладаємо компонент на обробну дошку і нарізаємо півкільцями. Подрібнену цибулю перекладаємо в чисту тарілку. Крок 4: готуємо тушкований минтай з овочами. Поверх шматочків риби викладаємо терту моркву. Потім солимо і перчимо за смаком. Після цього викладаємо півкільця цибулі і знову трохи солимо і перчимо страву. Зверху заливаємо все сметаною і невеликою кількістю звичайної холодної води (приблизно 100-150 мілілітрів). Накриваємо сковороду кришкою і ставимо на маленький вогонь. Коли страва почне закипати, засікаємо час (40 хвилин) і тушкуємо минтай з овочами. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку і залишаємо настоюватися страву ще на 10-15 хвилин. Крок 5: подаємо тушкований минтай з овочами. За допомогою дерев'яної лопатки перекладаємо тушкований минтай з овочами на спеціальну плоску тарілку і подаємо до обіднього столу. Як гарнір підійде картопляне пюре, різні види варених каш і салат зі свіжих овочів. Приємного вам апетиту! Поради:– Для того щоб прискорити процес приготування страви, можна заздалегідь злегка обсмажити моркву з цибулею. Тоді час гасіння скоротиться на 10-15 хвилин. – Для приготування тушкованого минтая можна в окремій ємності змішати сметану з водою, а тільки після перелити всю суміш в сковороду з рибою. – Страву за бажанням можна прикрасити часточками лимона і гілочками свіжої зелені. |
|
