Риба "Застільна"

Приготування риби «Застільної»:

Крок 1: Маринуємо рибу

Я купила вже чисте рибне філе. Але якщо ви купили цілу рибу, то першим ділом вам необхідно відрізати у неї голову, плавники і хвіст. А потім вирізати хребет і видалити реберні кістки. Як ви могли помітити процес не для слабонервних, тому вирішуйте заздалегідь, що купувати.

Готове філе необхідно натерти спеціями, посалить і поперчити  з двох сторін. А ось вже всередині змащуємо майонезом і посипаємо желатином (сухим і быстрорастворимым).

Потім розгортаємо  крабові палички і викладаємо їх поперек нашої риби, а зверху посипаємо, дрібно натертим сиром і починаємо згортати в рулет (при цьому начинка повинна залишитися всередині).

Тепер спритними рухами обмотуємо рулет ниткою, і трохи змащуємо рослинним маслом.

Крок 2: Готуємо рибу «Застільну»

Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.

Після чого відправляємо рулет в рукав для запікання, закріплюємо з двох сторін спеціальними затискачами і перекладаємо все на деко.

Ставимо запікатися в духовку приблизно на 40 хвилин. При цьому необхідно під деко поставити сковороду з водою. І періодично додавати по мірі випаровування.

Крок 3: Подаємо рибу «Застільну»

Готову рибу необхідно остудити при кімнатній температурі прямо в рукаві.

Після чого акуратно дістаємо її з рукава, звільняємо від ниток і нарізаємо (дуже гострим ножем) на шматочки, товщиною близько 1-1,5 см.

Красиво розподіляємо рибу на сервировочном блюді і прикрашаємо дрібно порізаною зеленню.

Подавати рибу потрібно з соусом: хрону або майонезу

Приємного апетиту!

Поради:

- В якості начинки в рулет можна покласти кілька скибочок бекону, або ковбаси.

- Замість крабових паличок можете використовувати будь-які морепродукти.

- Змастити рибу можна ще і вершками 10%.