Стейк із сьомги з соусом

Звичайно, стейк готують з м'яса і переважно з яловичини, але що заважає приготувати його з поживною і смачною риби - сьомги. А якщо доповнити її пікантним соусом з грибів, то вийде чудове блюдо, яке можна подати і на святковий стіл. Адже стейк із сьомги з соусом виходить дуже апетитною, ароматною, а головне настільки смачною, що просто пальчики оближеш.

Інгредієнти для приготування стейка з сьомги з соусом:

Приготування стейка з сьомги з соусом:

Крок 1: Готуємо лимон.

Для нашого рецепта необхідний свіжовичавлений сік лимона, з цього починаємо приготування стейків з нього. Отже, промиваємо цитрус під проточною водою, обтираем серветкою або кухонним рушником, викладаємо на обробну дошку, розрізаємо навпіл і вичавлюємо сік. Якщо у вас є соковижималка - чудово, скористайтесь їй. Хоча можна спробувати видавити сік своїми силами, адже потрібна 1 столова ложка.

---

Крок 2: Маринуємо сьомгу.

 

Сік "добутий" і можна переходити до самої риби. Філе промиваємо під холодною проточною водою. Потім зрізаємо шкірку, нарізаємо на порційні шматочки і викладаємо сьомгу в поліетиленовий пакет. Додаємо соєвий соус, лимонний сік і чорний мелений перець за смаком. Щільно закручуємо пакет, струшуємо і прибираємо в холодильник маринуватися на один годину.

---

Крок 3: Нарізаємо гриби, часник і зелений лук.

А поки сьомга маринується, приготуємо грибний соус. Зубчики часнику очищаємо від лушпиння, споліскують проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Гострим ножем дрібно подрібнюємо і прибираємо в чисту тарілку.



Соус можна готувати з будь-яких їстівних грибів, в нашому випадку були печериці (кримини). З-за того, що ці гриби легко вбирають в себе зайву рідину, промивати під проточною водою їх потрібно дуже швидко. А краще просто ретельно обтерти кухонним рушником. У чистих грибів оновлюємо зріз на ніжці, нарізаємо тонкими гарними пластинками і укладаємо в окрему тарілку.



Зелена цибуля промиваємо під проточною водою, струшуємо над раковиною і досить крупно (приблизно 5 см) нарізаємо на обробній дошці.

---

Крок 4: Готуємо грибний соус.

На плиті включаємо середній вогонь, ставимо сковороду, і викладаємо вершкове масло. Змастивши дно маслом, додаємо часник і обсмажуємо приблизно 2 хвилини, періодично перемішуючи кухонних лопаткою. Потім викладаємо гриби, смажимо близько 5 хвилин, після додаємо зелений лук і готуємо ще 5 хвилин.



Далі заливаємо все вином, чекаємо, коли закипить і виливаємо бульйон. Доводимо все до повторного закипання, після чого додаємо борошно, чорний мелений перець, сіль і ретельно перемішуємо. Варимо соус протягом 5 - 7 хвилин до повної готовності.

---

Крок 5: Запікаємо стейки з сьомги в духовці.

Тим часом розігріваємо духовку до 180 - 200 градусів Цельсія. Деко застеляємо фольгою і акуратно розкладаємо на неї рибу. Тепер можна відправляти стейки в духовку запікатися до повної готовності. Часу на це піде небагато приблизно 10 хвилин, все залежить від вашої духовки і розмірів рибних шматочків.

---

Крок 6: Подаємо стейк із сьомги з соусом.

 

Готові стейки розкладаємо по тарілках, поливають грибним соусом і можна подавати до столу. А як гарнір підійдуть як овочі, наприклад, картопляне пюре або тушковані кабачки, так і розсипчастий рис або гречка. Ароматна і смачна рибка готова!

Приємного апетиту!

---

Поради:

– найкращим варіантом буде використання охолодженого філе сьомги, але якщо у вас є тільки заморожена риба, тоді її потрібно правильно розморозити. Філе в холодній воді зазвичай не розморожують, а в мікрохвильовці втрачається смак і якість самої риби, з цього холодильник - оптимальний варіант, правда доведеться перекласти сьомгу з морозильної камери за кілька годин до приготування страви.

– Сьомгу після маринування можна обсмажити з двох сторін на сковороді або на грилі до повної готовності.

– Якщо у вас немає зеленого цибулі - не страшно, соус все одно вийде смачним і без нього.