Стерлядь в шампанському

Приготування стерляді в шампанському.

Крок 1: Чистимо і розбираємо рибу

Свіжу стерлядь, гарненько промийте під струменем проточної холодної води. Потім посередині черевця риби зробіть розріз, починаючи від голови і до хвоста. Акуратно випатрайте її, вийнявши всі нутрощі і видаляють визигу. Обережно розкрийте зябра і вийміть їх. Тушку стерляді ще раз промийте під водою.

Крок 2: Начиняємо і укладаємо рибу

Тепер викладіть рибку  на решітку з листом.  Посоліть і злегка приправити перцем зовні і всередині. Свіжу зелень, гарненько промийте під проточною водою, потім осушіть. Кілька гілочок зелені помістіть всередину стерляді. Зверху збризніть рибу 1/4 частиною лимона. Залишився лимон наріжте часточками, кілька з них помістіть в черевце стерляді.

Крок 3: Запікаємо стерлядь

Після цього акуратно переверніть рибу-черевцем донизу, а зверху полийте шампанським. Духовку розігрійте до 185 градусів, після чого деко з гратами помістіть в неї. Запікайте рибу приблизно 25-30 хвилин.

Крок 4: Подаємо стерляді в шампанському

Коли риба буде готова, обережно вийміть її з духовки, злегка остудіть і перемістіть на велике блюдо для сервірування. В якості гарніру і прикраси страви, використовуйте тонкі скибочки огірка, часточки помідорів і апельсинів, попередньо обмытых і нарізаних. При бажанні можете вставити в отвори зябер, пучки свіжої обмитої зелені.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Тому ж рецепту Ви можете приготувати не тільки стерлядь. Можете використовувати, наприклад, сьомгу, форель, лосося або  судака. Тільки не забудьте в цьому випадку, при очищенні і розбиранні риби, видалити всі реберні кісточки.
— При бажанні  можете поруч з рибою укласти на блюдо кілька варених раків чи великих креветок.
— Разом з рибою можете подати вершковий соус в окремому посуді.