Судак смажений

Приготування смаженого судака.

Крок 1: Підготуємо судака.

Добре промиваємо рибу під проточною холодною водою. У судака луска дуже дрібна, тому доведеться помучитися. Зчищаємо акуратно луску, щоб не забруднювати приміщення. Зрізаємо голову, плавці теж не потрібні.

Промиваємо ще раз очищену рибу під водою і нарізаємо на невеликі шматочки.

Крок 2: Готуємо маринад для судака.

Перемішуємо в окремому посуді майонез з кухонною сіллю. Очищаємо часник від шкірки і промиваємо під проточною водою, видавлюємо через землянку і додаємо до маринаду, все ретельно перемішуємо. Нарізані шматочки риби покласти в приготований маринад, добре перемішуємо і відправляємо в холодильник на 2 години (одним з найкращих варіантів буде, якщо замаринувати судака в маринаді з вечора, а вранці його готувати).

Крок 3: Підготуємо кляр для судака.

В неглибоку посуд розбиваємо курячі яйця, додаємо дрібку солі, чорний мелений перець і збиваємо виделкою, додаємо  пшеничне борошно, добре перемішуємо в однорідну масу.

Розігріваємо сковороду, додаємо олію і починаємо смажити судака. Для початку слід покласти рибу в пшеничного борошні, потім в клярі і перекласти в розігріту сковороду, зменшити вогонь до середнього  і обсмажити рибу з двох сторін до золотистої скоринки.

Крок 4: Подаємо смаженого судака.

Готову рибу розкладаємо на сервірувальні тарілочки, прикрашаємо за бажанням зеленню петрушки або кропу. Подавати смаженого судака можна з будь-яким гарніром і овочами.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

   Для пікантності і аромату в маринад можна додати  чайну ложечку гірчиці.

  Таким чином, ви можете посмажити будь-яку рибу, головне, ретельно очистити її від кісток.

  Зберігати рибу можна в холодильнику при низькій температурі, у герметично закритому посуді, не більше 2 діб. Довше зберігати і вживати рибу не раджу.