Тріска з солодким перцем і паприкою

Сьогодні на обід готуємо тріску з солодким перцем і паприкою. Смачно, просто і корисно. Люблю я цю рибку за її щільну м'якоть і ніжний смак. А солодкий перець буде служити основою для соусу до цієї рибі. На гарнір можна приготувати картопляне пюре.

Інгредієнти для приготування тріски з солодким перцем і паприкою:

Тріска (філе) - 4 шматки
Перець болгарський – 4 шт.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Фруктовий оцет - 50 гр.
Паприка – чайна ложка
Рослинна олія – 3 ст. л.
Лимонний сік – 4 ст. ложки.
Цукор – 1 ст. ложка
Сіль, перець чорний – за смаком.

Інвентар:

Миска
Дошка обробна
Ножа
Сковорода
Форма для запікання
Деко

Приготування тріски з солодким перцем і паприкою.

Крок 1. Підготуємо рибу

філе тріски

Найприємніше, що для всіх складових цієї страви будемо використовувати духовку. Я дуже люблю готувати запечені продукти. Виходить дуже корисно для здоров'я, і тому, перш за все, нагріваємо духовку. Тріску помити, трохи посолити. Облити філе лимонним соком. Розігріти сковороду, налити в неї рослинне масло і обсмажити філе тріски з двох сторін на сильному вогні. Обсмажувати 3 хвилини з кожної сторони до появи золотистої скоринки.

смажена тріска

Потім перекласти рибу у вогнетривкий посуд, вилити туди ж сік, отриманий при смаженні і запекти рибу в духовці при температурі 180 градусів 7 хвилин. Духовку не вимикати!

Крок 2. Готуємо соус з перцю і паприки

перець запечений

Солодкий перець вимити, цілком запекти в духовці на листі для випікання. Запікаємо хвилин 20-25, до чорних підпалин на шкірці. Готовність перцю визначається по тому, що він стає м'яким і з нього легко буде зняти шкіру.

перець в пакеті

Потім гарячий перець перекласти в целофановий пакет, щільно закрити і дати постояти 15 хвилин. Потім з перців зняти шкірку ножем. Вона легко відділяється сама, вийняти насіння і нарізати м'якоть довгими смужками.

смажимо цибулю

Цибулину очистити, нарізати на обробній дошці дрібненько. Розігріти в сковороді 2 столових ложки рослинної олії і викласти цибулю. Всипати чорний перець, цукор і щіпку солі і обсмажувати цибулю до золотистого кольору. Влити на сковороду трохи фруктового оцту, перемішати.

нарізаний перець додати на сковороду

Додати нарізаний солодкий перець, все перемішати. Додати паприку або суміш перців, знову перемішати. Варити до загустіння соусу. Якщо виходить дуже густо і переважає кислий смак, то соус розбавити трохи водою. Повинно вийти кисло-солодко і остренько.