Салат з мандаринів і креветок

Приготування салату з мандаринів і креветок.

Крок 1: Готуємо інгредієнти для салату.

Почнемо з головних інгредієнтів. Щоб правильно вибрати креветки для салату, зверніть увагу звідки вони прибули, холоднокровні, дрібні і дешеві креветки доставляють з європейських країн, вони містять більше поживних речовин, проходять строгий контроль якості, а тому більш корисні для нашого організму. Саме їх ми і будемо використовувати в нашому салаті.

Для початку потрібно відварити креветки. У каструлю наливаємо невелику кількість води,  додаємо солі і трохи оцту. У киплячу воду опускаємо креветки і варимо їх 5-10 хвилин. Час варіння залежить від розміру креветок, потрібно відстежити момент, коли креветки стануть помаранчевого кольору і спливуть - тоді вони готові. Потрібно відразу ж вимкнути вогонь і дати їм час настоятися, так вони стануть соковитіше. Якщо Ви переваріть креветки, вони стануть жорсткими.
Відварені креветки необхідно очистити від панцирів і тимчасово відкласти.

Поки креветки варяться, потрібно промити і почистити мандарини від шкірки і сполучних плівок. Розділимо всі кількість мандаринів на три і одну частину перетворивши в сік, шляхом видавлювання. Сік мандаринів з'єднаємо з майонезом і трохи взобъем його виделкою - це буде соус для нашого салату.
Інші мандарини просто розділимо на часточки, кілька часточок необхідно відкласти для оформлення салату. Якщо часточки занадто великі, то розріжте їх навпіл.

Займемося яблуками - промиємо їх, разрежем і видалимо серцевину з насінням, зрізаємо шкірку, і наріжемо часточками яблука.

Сир потрібно нарізати дрібними кубиками, а селера промити проточною водою, а потім дрібно нашаткувати. Можна натерти на тертці. Зелень необхідно дрібно порубати.

Крок 2: Готуємо та оформляємо салат з креветок і мандаринів.

Дно красивого глибокого салатника або устеляємо листям салату, на які викладаємо часточки мандаринів, яблук, м'ясо креветок, кубики сиру, подрібнений селера і зелень. Солимо за смаком і ретельно перемішуємо.

Заправляємо майонезно-мандариновим соусом, знову перемішуємо і викладаємо зверху нарізану півкільцями лимон. Якщо Ви не хочете прикрашати салат лимоном, тоді видавіть з нього трохи соку в салат, і перемішайте. Це зробить смак кислуватий і підкреслить смак креветок.
Готовий салат прибираємо на пару годин в холодильник, щоб він як слід настоявся.

Крок 3: Подаємо готовий салат.

Салат з креветками та мандаринами готовий, можна подавати його на стіл, в оформленому салатнику, прикрашеним часточками мандарина. Його ніжний кисло-солодкий смак здивує Ваших гостей.

Приємного апетиту!

Поради:

- Вибираючи в магазині з очищених та неочищених креветок, віддайте перевагу   останнім. Креветки, зварені в панцирі, смачніше. 

- Коли креветки зваряться, опустіть їх ненадовго в холодну воду - так вони легше очистяться.

- Не викидайте панцирі креветок - вони годяться для приготування непоганого бульйону для супу з креветками, або для приготування соусу.

- Креветки можна приготувати на пару, це зробить їх м'ясо ще ніжніше і збереже більше корисних речовин. У цьому допоможе пароварка, а готувати креветки в такому випадку потрібно всього 5 хвилин.

- Інгредієнти салату можуть змінюватися, сир можна прибрати з рецепту, мандарини замінити солодкими апельсинами, майонез - сметаною.