Салат "Цезар" з сьомгоюСалат «Цезар» можна назвати одним з найпопулярніших салатів. Він прийшов до нас з американської кухні і міцно влаштувався в меню самих різних ресторанів і кафе. В даний момент існує кілька різновидів «Цезаря»: класичний, з куркою, з креветками, рибою. Салат «Цезар» з сьомгою – гідний суперник класичного «Цезаря». Риба надає салату деяку пікантність і ніжність. Такий салат, безумовно, припаде до смаку любителям риби. Інгредієнти для приготування салату "Цезар" з сьомгою:Приготування салату "Цезар" з сьомгою:Крок 1: Готуємо грінки (крутони)
Зрізаємо з хліба скориночки і нарізаємо м'якоть невеликими кубиками. Часник чистимо і нарізаємо шматочками середньої товщини. Сковороду змащуємо оливковою олією, розігріваємо і обсмажуємо часник на середньому вогні 2-3 хвилини. Потім викладаємо часник і кладемо на сковороду хліб. Вогонь зменшуємо до слабкого і обсмажуємо хліб, помішуючи, до утворення рум'яної скоринки. Готові грінки перекладаємо з сковороди в миску і остуджуємо. Крок 2: Готуємо соус
Яйця відварюємо: кладемо їх в киплячу воду і варимо 8-10 хвилин. Гарячу воду зливаємо і відразу ж заливаємо варені яйця холодною водою. Даємо їм полежати в холодній воді 3-5 хвилин – це потрібно для того, щоб шкаралупа очищалася легше. Потім яйця чистимо, ріжемо навпіл і виймаємо жовтки. Жовтки розминаємо виделкою, додаємо гірчицю і перемішуємо. Потім додаємо інші інгредієнти: сік лимона, оцет, оливкова олія. Суміш ретельно перемішуємо до однорідної консистенції (можна за допомогою міксера). Крок 3: Готуємо салат
Листя салату заздалегідь замочуємо в холодній воді на годину, для того, щоб салат довше залишався хрустким. Після листя дістаємо і обсушуємо на паперовому рушнику. Листя салату рвемо руками на шматочки середньої величини. Заливаємо салат соусом. Якщо сьомга зі шкіркою і кісточками, видаляємо їх. Спочатку вирізаємо ножем кісточку, потім зрізаємо шкірку. Ріжемо сьомгу тонкими смужками або кубиками середньої величини. Нарізану сьомгу викладаємо на салат. Помідори черрі моєму в холодній проточній воді, ошпарюємо окропом і нарізаємо кубиками або просто навпіл. Викладаємо помідори черрі в салат. Туди ж викладаємо грінки. Сир «Пармезан» тремо на дрібній тертці і посипаємо їм салат. Крок 4: Подаємо салат "Цезар" з сьомгою
Салат подаємо відразу після змішування інгредієнтів, інакше сухарики розмокнуть в соусі і не будуть хрустіти. Приємного апетиту! Поради:- Для прикраси ви можете використовувати маслини або оливки. Покладіть зверху цілими або розріжте на половинки. - Сьомга може бути використана в будь-якому вигляді: солоної, копченої, вареної. Кращий варіант – слабосолона сьомга. - Грінки для салату готуйте самостійно, не замінюйте їх магазинними сухариками, вони містять різні добавки і можуть зіпсувати смак салату. |
|
