Салат «Чорна троянда»

Традиційні російські салати такі, як «Оселедець під шубою», «Олів'є» та багато інших полюбилися нам за те, що вони дуже смачні і ситні. Жодне застілля не обходиться без цих страв, тому вони трохи набридли. Щоб внести трішки різноманітності в святковий стіл, ми вам пропонуємо звичайний салат «Оселедець під шубою» перетворити в оригінальний салат «Чорна троянда», який готують з тих же інгредієнтів, тільки оформлений у вигляді незвичайної квітки.

Інгредієнти для приготування салату «Чорна троянда»:

Картопля – 4 – 5 шт.
Морква – 3 – 4 шт.
Буряк – 4 – 5 шт.
Тушка оселедця (солоної) – 300 – 400 г
Кальмари консервовані – 300 – 400 г
Майонез – 5 – 6 столових ложок
Сіль поварена – ½ чайної ложки
Зелень петрушки (сушена) – 1 столова ложка

Інвентар:

Каструля – 2 шт.
Обробна дошка
Ножа
Чайна ложка
Столова ложка
Вилка (для перевірки готовності овочів)
Консервний ніж
Терка
Велика миска (якщо змішувати всі інгредієнти)
5 мисочок (якщо викладати салат шарами)
Сервірувальне блюдо (плоске)
Плита
Холодильник

Приготування салату «Чорна троянда».

Крок 1: відварюємо Овочі

Відварні овочі

Моркву і картоплю після того, як добре промиєте під проточною водою, можна варити в одній каструлі в солоній воді, на середньому вогні до готовності протягом 20 – 30 хвилин. Буряк (теж після миття) варимо окремо в прісній воді від 40 хвилин до 1 години на середньому вогні. Готові овочі потрібно остудити і очистити від шкірки.

Крок 2: Подрібнюємо інгредієнти

2 – 3 буряків потрібно натерти на крупній тертці або нарізати дрібними шматочками (залишити 1 – 2 для прикраси, які наріжте півкільцями), моркву і картоплю теж подрібнити. Банку з кальмарами відкрийте консервним ножем, злийте рідину і наріжте їх соломкою, а солону оселедець кубиками.

Крок 3: Викладаємо і заправляємо салат

Салат можна викладати двома способами. Перший: викладаємо його шарами, промазуючи кожен майонезом. 1 – картопля, 2 – оселедець, 3 – морква, 4 – знову картопля, 5 – кальмари. Другий спосіб більш швидкий і зручний: всі інгредієнти просто змішаємо в одній великій мисці і заправити майонезом.

Крок 4: Подаємо салат «Чорна троянда»

Салат викладаємо на блюдо для сервірування рівномірно гіркою, прикрасивши його пелюстками (півкільцями з буряків), попередньо остудивши його в холодильнику. Потім салат потрібно розкласти по порційних тарілках, можна посипати сушеної або свіжої петрушкою.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

Щоб швидше зварити буряк, перед цим можна не обрізати хвостик і корінець. Варити потрібно не більш ніж 15 – 20 хвилин. Після варіння опустити в холодну воду на 1 – 2 хвилини.

— Воду, в якій вариться буряк, краще не слід солити, так як коренеплід може втратити свій насичений колір.

Щоб буряк не забарвила інші інгредієнти, перед тим, як з ними змішувати, її можна змішати з 1 столовою ложкою соняшникової олії.

Після того, як картопля звариться, його краще відразу дістати з води, так як він може розвалитися на шматки. Якщо ви воду, в якій варилася картопля, злили, то його краще не накривати кришкою, він повинен підсохнути, інакше теж розвалиться.