Салат з виноградом, креветками і сиром

Приготування салату з виноградом, креветками і сиром:

Крок 1: Варимо креветки

Головною особливістю салату є його пікантний смак і вдале поєднання всіх інгредієнтів. І так як креветки в даному блюді виступають як основа, раджу правильно і з фантазією поставитися до їх приготування. Справа в тому, що я віддаю перевагу купувати морожені і неочищені креветки, і самій варити їх за власним рецептом. Адже можна не вгадати зі смаком, купуючи їх вже вареними.

Отже, першим ділом розморожуємо креветки при кімнатній температурі.

В цей час ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з водою(3 літрову буде достатньо).

Поки вона закипає, швиденько моєму під проточною холодною водою зелень кропу і потім її дрібно шаткуємо.

Після чого солимо воду за смаком (я додала близько 1 столової ложки солі), висипаємо зелень і даємо їй у такому вигляді покипіти близько 1 хвилини.

Потім висипаємо в каструлю розморожені креветки і варимо їх у відварі не більше 3 хвилин після закипання.

В кінці зливаємо воду і даємо їм трохи охолонути при кімнатній температурі.

Очищаємо від голови і панцира і морепродукт готовий до подальшого приготування.

Крок 2: Готуємо інгредієнти

Я віддаю перевагу для приготування салату використовувати солодкий, ароматний виноград, типу сорту Ізабелла.

Власне зараз настане самий затяжний етап в приготуванні.

Отже, під холодною водою моєму виноград.  Потім відриваємо кожну ягідку, розрізаємо її навпіл і видаляємо з них кісточки. Після чого очищені половинки перекладаємо в миску. Теж саме робимо з рештою гронами винограду.

Тепер беремо сир (до речі, він повинен бути як можна більш ніжним) і нарізаємо його кубиками (довільного розміру).

Помідори миємо, видаляємо підніжку і нарізаємо кільцями, товщиною приблизно 0,5 см.

Крок 3: Готуємо соус

Це, мабуть, саме легке в приготуванні салату.

 У мисочку видавлюємо з половинок лимона сік (руками) і додаємо трохи (близько 100 мл.) оливкової олії. Гарненько перемішуємо і заправка готова.

Крок 4: Готуємо салат з виноградом, креветками і сиром

Тепер беремо листя салату, гарненько їх промиваємо під холодною водою і обсушуємо за допомогою кухонного рушника.

Потім відбираємо з них найкрасивіші і залишаємо убік для прикраси (мені знадобилося 5-6 листочків). Решта листя нарізаємо вздовж, товщиною приблизно 1 см, і перекладаємо їх у салатницю. Слідом додаємо трохи більше половини варених креветок і заправляємо все 2/3 соусу.

Беремо сервірувальне широке блюдо і прикрашаємо його по краях цілісним листям салату. Зверху на нього викладаємо в один шар кругляшки помідорів (але не всі)  які посипаємо часточками винограду (нині всім). Потім додаємо наш готовий салат з миски (але не весь), посипаємо його кубиками сиру. І повторюємо шари (у мене вийшло 2 шари). Залишився виноград зверху викладаємо у вигляді кільця, в серединку якого додаємо креветки і заливаємо їх соусом.

Крок 4: Подаємо салат з виноградом, креветками і сиром

Готовий салат необхідно відразу ж подавати на стіл. В якості аперитиву подайте біле напівсолодке вино або шампанське.

Приємного апетиту!

Поради:

- Ні в якому разі не ставте варені креветки остуджуватися в холодну воду, інакше вони повністю втратять свій смак і аромат. Остигати вони повинні природним шляхом.

- Якщо ви не звернули уваги, салат ми не солимо, так як він повинен бути максимально корисним.

- Звичайно, ви можете замінити оливкове масло рослинним, але смак у салату все одно вже буде не той.

- Ще трохи про корисність креветок. Справа в тому, що зовсім недавно в їх складі знайшли речовина астаксантин, яке сприяє уповільненню процесу старіння організму.

- Що ж стосується винограду, що його вживання сприяє нормалізації артеріального тиску і зниження рівня холестерину в крові.