Вегетаріанський томатний супВегетаріанський томатний суп – оригінальний овочевий супчик, який стане справжнім ароматним і дуже смачним обідом, як для дорослих, так і для дітей. Готується таке блюдо, ну, дуже швидко і просто, а от виходить незабутнім. До того ж воно дуже поживне за рахунок такого інгредієнта, як макарони. Спробуйте приготувати такий супчик і ви самі в цьому переконаєтесь! Інгредієнти для приготування вегетаріанської томатного супу:Приготування вегетаріанської томатного супу:Крок 1: готуємо цибулю. За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і після – ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо його на обробну дошку і тим же гострим інвентарем подрібнюємо на невеликі кубики. Подрібнений овоч перекладаємо у вільну тарілку. Крок 2: готуємо моркву. Скориставшись ножем, очищаємо моркву від шкурки та після – ретельно промиваємо овоч під проточною водою. З допомогою середній терці натираємо її прямо в чисту тарілку. Крок 3: готуємо часник. Викладаємо часник на обробну дошку і, злегка придавивши на нього лезом ножа, знімаємо піну. Після цього злегка промиваємо зубчики під проточною водою і подрібнюємо на тій же обробній дошці на невеликі шматочки. Дрібно рубаний часник перекладаємо в чисте блюдце. Крок 4: готуємо макарони. В середню каструлю наливаємо звичайну воду так, щоб вона наполовину заповнювала ємність, і ставимо її на середній вогонь. Щоб вода швидше закипіла, накриваємо каструлю кришкою. Відразу ж після того, як рідина почне закипати, знімаємо кришку і солимо рідина по смаку. Увага: дуже багато солі додавати не варто, так як вона вбереться в макаронні вироби і тим самим може зіпсувати смак самого блюда. Отже, висипаємо макарони у киплячу рідину, добре все перемішуємо, скориставшись столовою ложкою, і варимо їх відповідно до інструкції, зазначеної на упаковці. Приблизний час варіння становить від 10 до 20 хвилин з моменту повторного закипання води.  Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а макарони з водою, притримуючи каструлю кухонними прихватками, переливаємо через друшляк в раковину. Щоб макаронні вироби не злиплися, промиваємо під проточною холодною водою і відставляємо на деякий час в сторону. Крок 5: готуємо томатний суп вегетаріанський. У казан наливають невелику кількість рослинної олії і ставимо ємність на вогонь менше середнього. Коли масло добре розігріється, висипаємо в ємність моркву з цибулею і при постійному помішуванні обсмажуємо овочі до ніжно-золотавого кольору. Після цього додаємо часник, знову все добре перемішуємо підручним інвентарем і обсмажуємо ще трохи з іншими овочами, потім – викладаємо в казан помідори у власному соку. Тушкуємо основу для супу протягом 5 хвилин під кришкою. Після закінчення відведеного часу солимо і перчимо суп по смаку і виливаємо в ємність звичайну холодну воду «на око» в залежності від того, який густоти ви хочете приготувати перше блюдо. Знову все добре перемішуємо і доводимо вегетаріанський суп до кипіння. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а казан відставляємо в сторону трохи охолонути з допомогою кухонних прихваток. Тепер, скориставшись блендером, подрібнюємо суп до стану пюре на середній швидкості протягом 1-2 хвилин. В кінці висипаємо в ємність з томатною сумішшю макарони, все ще раз добре перемішуємо і можемо подавати до столу. Крок 6: подаємо вегетаріанський томатний суп. За допомогою черпака виливаємо вегетаріанський томатний суп в глибоку тарілку і подаємо до обіднього столу, поки страва ще не охололо. За бажанням на обробний дошці ножем можна дрібно порубати свіжу зелень петрушки або кропу і посипати нею суп. Блюдо виходить ароматним, дуже смачним, з пікантною гостротою і незвичайним смаком. Приємного вам апетиту! Поради:– Для приготування вегетаріанської томатного супу можна використовувати макарони будь-якої форми. Смак від цього у страви не зміниться. – Замість помідорів у власному соку можна використовувати свіжі помідори. Для цього необхідно бланширувати овочі, після – зняти з них шкірку і відразу ж подрібнити в блендері, щоб томатне пюре пройшла термообробку в процесі приготування супу. – Крім чорного меленого перцю можна використовувати такі спеції за смаком як лавровий лист, кумін, асафетида, коріандр, а також цукор, у тому випадку, якщо суп виходить дуже кислий за помідорів. – Чим менше ви додасте води в суп, тим він вийде гущі. У будь-якому випадку після приготування можна розвести густу страву гарячою кип'яченою водою, добре все перемішати столовою ложкою і тільки після цього подавати до обіднього столу. |
|
