Рисовий суп з індички

Приготування рисового супу з індички.

Крок 1: готуємо морква

З допомогою ножа очищаємо моркву від шкірки і після – ретельно промиваємо інгредієнт під проточною водою. Потім викладаємо овоч на обробну дошку і, скориставшись тим же гострим інвентарем, нарізаємо моркву на шматочки. Якщо ви не хочете, щоб шматочки моркви плавали в супі, тоді цей інгредієнт можна подрібнити на великі шматочки. Я ж зазвичай нарізаю овоч на невеликі кружальця, а великі кружечки ще розрізаю на дві половинки, так як дуже люблю, щоб в супі попадався цей овоч. Подрібнену моркву перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо стебло селери

Стебло селери промиваємо під проточною водою і після – викладаємо його на обробну дошку. Скориставшись ножем, нарізаємо інгредієнт на великі шматочки. Після – компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо ріпчасту цибулю

Лук очищаємо з допомогою ножа від лушпиння і після – промиваємо компонент під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і робимо ножем надрізи хрест-навхрест. Після цього перекладаємо інгредієнт у тарілку з морквою.

Крок 4: готуємо индюшиный бульйон

Для початку добре промиваємо крило індиче під проточною теплою водою і після – викладаємо головний інгредієнт в середню каструлю. Додаємо в цю ж ємність подрібнену морква, стебло селери, цибулину і лаврове листя. Наливаємо в каструлю очищену воду і ставимо її на середній вогонь. Як тільки вода почне закипати, за необхідності знімаємо з допомогою шумівки утворену піну і солимо за смаком бульйон. Потім, робимо маленький вогонь і варимо бульйон протягом 1-1,5 годин під кришкою, поки м'ясо не почне відходити від кісток.

Крок 5: готуємо цибуля-порей

Поки вариться у нас бульйон, підготуємо усі складові інгредієнти страви. Отже, першим ділом промиваємо під проточною водою цибулю-порей і після – викладаємо його на обробну дошку. З допомогою ножа нарізаємо інгредієнт упоперек на тонкі кільця. Подрібнений овоч перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 6: готуємо картоплю

З допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і відразу ж після цього ретельно промиваємо компонент під проточною теплою водою. Нарізаємо овоч на невеликі квадратики або шматочки і перекладаємо в чисту тарілку. А щоб картопля не потемніла, у нас поки вариться бульйон, заллємо водою так, щоб рідина повністю покривала інгредієнт.

Крок 7: готуємо корінь селери

Корінь селери очистити з допомогою ножа від шкурки та після – промиваємо під проточною водою. Викладаємо інгредієнт на обробну дошку і подрібнюємо його на невеликі шматочки. Увага: можна також подрібнити корінь, як і картопля, для естетичності супу. Подрібнений компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 8: готуємо овочі для страви

У сковороду наливаємо невелику кількість рослинної олії і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо в сковороду подрібнений корінь селери і цибулю-порей. При постійному помішуванні інгредієнтів дерев'яною лопаткою, обсмажуємо овочі протягом 5-7 хвилин. По закінченню відведеного часу вимикаємо конфорку.

Крок 9: готуємо рис

У зв'язку з тим, що ми будемо варити суп відносно недовго, висипаємо рис в маленьку каструлю і заливаємо інгредієнт звичайною холодною водою. Крупу промиваємо руками у воді і після – обережно зливаємо рідину. Так продовжуємо робити кілька разів, поки вода не стане прозорою. Відразу ж після цього наливаємо в каструлю звичайну воду так, щоб вона на два пальці покривала рис і після - ставимо ємність на маленький вогонь. Коли вода закипить, час від часу помішуємо рисовий компонент і продовжуємо його варити ще протягом 20-25 хвилин, поки не випарується вода. Увага: додавати сіль і вершкове масло в рисову крупу не слід, так як у нас уже буде досить наваристий і солоний бульйон, з якого ми будемо робити суп.

Крок 10: готуємо рисовий суп з індички

Як тільки бульйон буде готовий, з допомогою шумівки або столової ложки виймаємо з каструлі крило індиче і перекладаємо його на обробну дошку. Саму конфорку не вимикаємо, а просто на час відставляємо каструлю з бульйоном в бік. Шматочки м'яса ж чистими руками відокремлюємо від кісток і після – за необхідності нарізаємо інгредієнт ще на невеликі шматочки. Увага: якщо м'ясо досить гаряче, тоді чекаємо кілька хвилин, коли трохи охолоне. Після цього з допомогою шумівки виймаємо з бульйону лаврове листя, стебло селери, цибулю і моркву за бажанням і знову ставимо каструлю з нашим майбутнім супом на маленький вогонь. Коли бульйон знову закипить, додаємо в нього подрібнені овочі, шматочки м'яса і варений рис. Після закипання варимо страву ще протягом 2-3 хвилин і відразу ж після цього – вимикаємо конфорку. Важливо: обов'язково спробуйте суп на кількість солі і якщо він недосолений, тоді додайте ще трохи цього інгредієнта і добре все перемішайте з допомогою столової ложки.

Крок 11: подаємо рисовий суп з індички

Скориставшись черпаком, розливаємо суп по тарілках і подаємо до столу, поки він ще гарячий. Так як це блюдо вважається основним гарячим, то пригощати всіх бажаючих найкраще з скибочками хліба.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Доповненням до индюшиному крила буде також шматочок індичого філе, щоб суп вийшов ще більш густий і м'ясний.

– Якщо ви використовуєте для приготування супу молоду моркву, тоді її найкраще додавати вже в кінці варіння бульйону, десь за 10 хвилин.

– За бажанням в суп можна додати будь-які спеції на ваш смак.