Суп з рисом і м'ясним фаршемПерші страви повинні бути завжди в раціоні харчування кожної людини. Пропоную вам рецепт густого, дуже смачного і ситного першого страви, яке нікого не залишить байдужим. Суп з рисом і м'ясним фаршем завжди прикрасить ваш обідній стіл. Він дуже легкий у приготуванні. До того ж це апетитне перша страва має не тільки чудовий смак, але і невимовний аромат. Інгредієнти для приготування супу з рисом і м'ясним фаршем:Приготування супу з рисом і м'ясним фаршем:Крок 1: готуємо м'ясний фарш. М'ясний фарш дістаємо з холодильника, перекладаємо у вільну миску і розморожуємо до кімнатної температури. Увага: фарш не можна розморожувати в мікрохвильовій печі або в гарячій воді.  Потім вручну формуємо з м'ясного інгредієнта великі кульки і опускаємо їх у каструлю з киплячою водою на 1-2 хвилини. Після, скориставшись кухонними прихватками, зливаємо воду, а фарш перекладаємо у вільну тарілку. Потім за допомогою вилки поділяємо м'ясні кульки на дрібні шматочки. Крок 2: готуємо картоплю. Картоплю з допомогою кухонного ножа очищаємо від шкірки і добре промиваємо під теплою проточною водою. Потім перекладаємо на обробну дошку і нарізаємо на шматочки середньої величини. Потім овочеві шматочки перекладаємо у вільну миску. Крок 3: готуємо цибулю. Цибулю з допомогою кухонного ножа очищаємо від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. Переклавши овоч на обробну дошку, нарізаємо його на невеликі квадратики. Після перекладаємо подрібнену цибулю в вільну миску. Крок 4: готуємо моркву. Моркву, за допомогою кухонного ножа очищаємо від шкірки, а потім промиваємо під проточною водою. Після перекладаємо на обробну дошку і нарізаємо на середні за величиною квадратики. Подрібнений овоч перекладаємо у вільну миску. Увага: за вашим бажанням моркву можна натерти на крупній тертці. Крок 5: готуємо помідори. Помідори промиваємо під проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа на шкірці овоча з одного боку робимо неглибокий хрестоподібний надріз. Після – бланшируем овоч протягом 15-20 секунд в каструлі з киплячою водою. Після закінчення цього часу, за допомогою шумівки дістаємо помідори з ємності і перекладаємо в миску з холодною водою, щоб вони скоріше охололи. Потім з овочів вручну знімаємо шкірку, перекладаємо на обробну дошку і нарізами їх на невеликі шматочки. Після – подрібнені помідори викладаємо у вільну миску. Крок 6: готуємо овочеву засмажку з м'ясним фаршем. У сковороду наливаємо олію і ставимо на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, перекладаємо подрібнену цибулю та моркву. За допомогою столової ложки добре перемішуємо їх між собою і тушкуємо, постійно помішуючи до тих пір, поки морква і цибуля не стануть прозорими і злегка м'якими. Овочі бажано не пересмажувати. Потім перекладаємо в ємність шматочки помідорів і, продовжуючи перемішувати, тушкуємо овочі ще протягом 5-10 хвилин. Після цього додаємо в цю ж ємність м'ясний фарш, солимо і перчимо за смаком. Коли зажарка готова, перекладаємо її у вільну миску. Увага: за вашим бажанням в овочеву засмажку можете додати подрібнену зелень петрушки і кропу, попередньо помивши її під проточною водою і подрібнивши на обробній дошці з допомогою гострого інвентарю. Крок 7: готуємо болгарський перець. Промиваємо перець під проточною водою і з допомогою кухонного ножа, зробивши надрізи навколо хвостика, акуратно виймаємо ніжку з насінням. Ще раз промиваємо овоч під проточною водою від насіння і перекладаємо його на обробну дошку. Потім нарізаємо перець на дві частини, а потім кожну половинку подрібнюємо на невеликі шматочки і перекладаємо в чисту тарілку. Крок 8: готуємо рис. Рис висипаємо в сито і добре промиваємо під проточною водою. Потім перекладаємо в вільну каструлю і заливаємо холодною водою з розрахунку, щоб рідина повністю покрила рисові зерна. Ємність ставимо на середній вогонь. Після того як вода закипить, варимо рис протягом 4-6 хвилин. Потім зливаємо рідину з ємності, а рис добре промиваємо під холодною проточною водою до тих пір, поки вода не стане прозорою. Рисову крупу перекладаємо в сито, даємо воді стекти і викладаємо у вільну миску. Увага: для приготування супу рекомендую використовувати грубозернистий рис. Крок 9: готуємо суп з рисом і м'ясним фаршем. Подрібнену картоплю перекладаємо у вільну каструлю і заливаємо його холодною водою з таким розрахунком, щоб рідина повністю покривала овоч. Ємність накриваємо кришкою і ставимо на великий вогонь. Коли вода закипить, прикручуємо вогонь до середнього і варимо картоплю під кришкою протягом 5-8 хвилин. Потім в цю ж ємність перекладаємо напівготовий рис і продовжуємо варити 5-7 хвилин. Після додаємо в каструлю овочеву засмажку з м'ясним фаршем, подрібнений болгарський перець горошок чорного перцю. Обов'язково пробуємо суп на смак і за необхідності додаємо сіль. Варимо перше страву до готовності під кришкою. Увага: за вашим бажанням в суп додаємо подрібнену зелень петрушки і кропу. Потім вимикаємо конфорку і наполягаємо суп під кришкою ще близько 30 хвилин. Крок 10: подаємо суп з рисом і м'ясним фаршем. Розливаємо суп з рисом і м'ясним фаршем в порційні тарілки і подаємо його до обіднього столу. За бажанням страву можна прикрасити дрібно рубаною зеленню. До ароматного першого страви подаємо свіжий хрусткий хліб. Приємного вам апетиту! Поради:– В овочеву заправу замість свіжих помідорів можна додати томатну пасту і трохи аджики. – Крім чорного запашного перцю в суп можна додавати й інші спеції, а також подрібнений часник. – Свіжу зелень петрушки і кропу можна замінити сухою приправою. – В зажарку або в готовий суп ви можете додати за вашим бажанням сметану або вершки. – Готувати суп можна з будь-якого фаршу: свинячого, яловичого, індичого або ж курячого. – Додайте в суп трохи свіжих або сушених грибів і ваше перше блюдо придбає ще більш апетитний смак. |
|
