Оригінальні баклажани можна приготувати, якщо начинити їх фаршем м'ясним, а потім запекти. Фарш можна використовувати будь-який, хоча в класичному варіанті краще підійде баранина. Така страва буде вдалим доповненням за вашим столом.

Інгредієнти:

Баклажани - вісім штук;
М'ясний фарш (баранина, телятина, свинина)- 600 грамів;
Ріпчаста цибуля - чотири головки;
Помідори - дві штуки;
Зелень петрушки - один кріп;
Оливкова олія;
Перець мелений і сіль.

Хід приготування:

Необхідно промити під водою баклажани. Потім зняти шкірку за допомогою овочечистки шарами. Після цього зробити розріз і просолити і дати постояти хвилин тридцять.

Приготування фаршу. Для цього потрібно взяти м'якоть свинини, телятини або баранини, потім промити її і нарізати на шматки, які перемолоти на м'ясорубці.

Окремо потрібно цибулю очистити, потім нарізаємо на кубики, після обсмажуємо його на сковороді, додаючи при цьому рослинне масло. Додаємо до цибулі м'ясний фарш і злегка обсмажуємо. Потім вливаємо півсклянки води і прикриваємо кришкою, тушкуємо. В кінці гасіння потрібно додати сіль і перець, а також дрібно нарізану помиту зелень петрушки.

Баклажани вийняти з миски і віджати з них піде вода. Після цього потрібно обсмажити їх на сковороді з додаванням масла. Смажити треба до готовності.

Після цього вже готовий фарш потрібно викласти в розрізи баклажан. Зверху викласти кругляшки помідорів і прибрати в духовку для запікання приблизно хвилин на сорок. Температура повинна бути сто сімдесят п'ять градусів.
Після цього баклажани треба акуратно витягнути з духовки і покласти на блюдо або кожному на тарілку. Прикрасити маленькими помідорами - чері, зеленню.

Приємного апетиту!