Гуляш по-угорськиСьогодні хочу познайомити вас з рецептом одного дуже популярного смачного страви – Гуляш по-угорськи. Це національний суп Угорщини, який має безліч варіацій приготування, але, незважаючи на це, він до цих пір славиться своїм незамінним смаком! Спробуйте приготувати гуляш по-угорськи, побалуйте себе і своїх домочадців дуже смачним, ароматним супом. Приготування гуляшу по-угорськи:Крок 1: Готуємо гуляш по-угорськи
Обсмажувати овочі ми будемо на салі. Для цього нарізаємо його дуже дрібно, як тільки зможемо. Ставимо на вогонь розігріти сковороду, наливаємо оливкову олію, викладаємо дрібно нарізане сало, і обсмажуємо його. В цей час, очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо. Зі сковороди необхідно прибрати шкварки, залишивши тільки масло. Після цього викладаємо в неї цибулю і обсмажуємо до золотистого кольору. М'ясо (я віддаю перевагу свинину) необхідно промити під проточною водою і нарізати на кілька невеликих шматочків. У тарілку висипаємо борошно і в ній обвалюємо м'ясо, а потім додаємо його до цибулі і обсмажуємо до золотистого кольору. При цьому необхідно постійно помішувати для того, щоб нічого не пригоріло. Свинину краще брати з прожилками сала, для того щоб гуляш вийшов більш соковитим. В цей час, ми можемо почистити і нарізати картоплю і моркву. Різати будемо невеликими кубиками, приблизно 3х3 см Після цього замочуємо їх у воді хвилин на 5-10. Ставимо на вогонь каструлю, наливаємо оливкову олію. Часник очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками.
Як тільки масло в каструлі нагрілося, викладаємо в неї м'ясо з цибулею. Заливаємо його червоним вином, додаємо нарізаний часник і ретельно все перемішуємо. Після цього засипаємо м'ясо солодкої паприкою і гострою, перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо потушиться хвилин 10. Тепер ми будемо додавати овочі. Але перед цим додамо в каструлю води і трохи посолити.
Болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо четвертинками. Помідори нарізаємо великими кубиками, приблизно 3х3 див.
Викладаємо в м'ясний бульйон перець і помідори, додаємо картоплю і моркву, акуратно все перемішуємо і даємо овочам просочитися соками. Накриваємо кришкою і варимо на середньому вогні приблизно 40 хвилин.
Крок 2: Подаємо гуляш по-угорськи
Петрушку і кріп дрібно нарізаємо. Додаємо в суп, перемішуємо і варимо ще 5 хвилин. Гуляш по-угорськи готовий, залишилося тільки розкласти його по тарілках. Зверху можна прикрасити листям петрушки. Приємного апетиту! Поради:- Кількість овочів має бути пропорційно кількості м'яса. - Замість помідор можна використовувати томатну пасту. - Шкварки від сала також можна додати в гуляш. - М'ясо краще купувати з прожилками сала, щоб воно при обсмажуванні не высушилось, а навпаки пустило сік. |
|
