Суп-гуляш по-угорськи - це гострий суп з яловичини з овочами, приправлений подкопченой паприкою.

Необхідні інгредієнти на 4-6 порцій:

1) 800 г яловичини (голяшка);
2) 2 ст. л. свинячого жиру;
3) 2 цибулини;
4) 2-3 солодких перцю;
5) 1 картоплина;
6) 1/2 ріпки;
7) 2 ст. л. подкопченой паприки;
8) жменю чипетки;
9) сіль, чорний перець

М'ясо наріжте шматками, обсмажте в жирі на максимальному вогні до легкої скоринки, покладіть дрібно нарізаний цибулю, обсмажте до м'якості цибулі. Додайте гострий перчик, через одну хвилину всипте паприку, швидко обсмажте, влийте вино, випаруйте наполовину. Влийте літр води, доведіть до кипіння і готуйте на малому вогні півтори години. Ріпу і картоплю очистіть, наріжте кубиками. Із звичайного тіста зробіть чипетки для яєчної локшини. Додайте до м'яса картоплю, ріпу, варити майже до готовності (15-20 хв). Перець очистіть, наріжте квадратиками, додайте в суп можна додати помідори, якщо хочете), посоліть, поперчіть, всипте ложку паприки, через 10 хвилин додайте чипетки. Подавайте гарячим.

Приємного апетиту!