Чаудер з морепродуктів

Інгредієнти на 3 порції:

1) 1 кг морського коктейлю (мідії, креветки, осьминожки, кільця кальмарів);
2) 2 картоплина;
3) 50 г бекону;
4) 2 ст. л. топленого масла;
5) 0,5 цибулини;
6) 7 см цибулі-порею (біла частина);
7) 0,5 фенхелю з зеленню;
8) 0,5 л рибного бульйону;
9) по 0,5 ст. вершків і молока;
10) 1 ст. л. борошна;
11) 1 лавровий лист;
12) сіль,
13) чорний перець.

Спосіб приготування. Морепродукти розморозьте на полиці в холодильнику, цибулю очистіть і дрібно наріжте, бекон наріжте соломкою, цибулю порей півкільцями, кріп дрібно наріжте. Обсмажте на середньому вогні з маслом цибулю і фенхель до м'якості, додайте бекон, через хвилину всипте і обсмажте борошно, помішуючи, влийте тонкою цівкою частину бульйону, проваріть до однорідного стану, влийте решту бульйону. Додайте нарізаний кубиками картоплю, покладіть лавровий лист, посоліть, поперчіть, готуйте на середньому вогні 15 хвилин. Лавровий лист викинете, всипте морепродукти, влийте молоко і вершки, доведіть майже до кипіння, всипте дрібно січену петрушку, накрийте кришкою, дайте постояти 5 хвилин. Подавайте в глибоких товстостінних тарілках.