Манхеттенський чаудер

Необхідні продукти на 2-3 порції:

1) 1 стакан м'яса молюсків;
2) 5 скибочок бекону;
3) 1 стакан очищених і нарізаних помідорів;
4) 1 цибулина;
5) 1 морква;
6) 1-2 картоплини;
7) 2 стрілки селери;
8) 1 склянку бульйону (від варіння молюсків, або рибного);
9) щіпка чебрецю;
10) 5 гілочок петрушки;
11) сіль, чорний перець.

Порядок дій. Обсмажте нарізану дрібними кубиками бекон, вийміть і відкладіть. У тому ж жирі обсмажте моркву, нарізану кубиками селеру і дрібно нарізану цибулю до м'якості на середньому вогні, додайте помідори, через п'ять хвилин додайте лавровий лист, чебрець, влийте бульйон, 1 склянка води, доведіть до кипіння і готуйте під кришкою на маленькому вогні 30 хвилин. В цей час відваріть до готовності нарізану кубиками картоплю, воду злийте. Видаліть лавровий лист, додайте картоплю і молюски, посоліть, поперчіть, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, додайте дрібно нарізану петрушку, обсмажений раніше бекон, дайте постояти під кришкою п'ять хвилин. Подавайте з крекерами.

Приємного апетиту!