Суп-пюре з шпинатуШпинат це джерело заліза, вітаміну К, А, С і Е, він вважається цінним харчовим продуктом і дуже часто використовується для приготування різноманітних і дуже смачних страв. Його застосовують як в дієтичному, так і дитячому харчуванні, він покращує травлення, діяльність підшлункової і слинних залоз. І сьогодні ми з вами приготуємо гарний, легкий суп-пюре з шпинату, який не тільки порадує своїм смаком всю вашу сім'ю, але і подарує їм всі свої корисні властивості! Інгредієнти для приготування супу-пюре зі шпинату:Приготування супу-пюре зі шпинату:Крок 1: готуємо інгредієнти. Використовуючи ніж для нарізки сирих овочів, чистимо від шкірки ріпчасту цибулю і зубчики часнику. Потім перебираємо і видаляємо з пучка шпинату пошкоджені і поїдені комахами листя, іншу зелень скидаємо в друшляк і промиваємо під холодною проточною водою разом з овочами.  Після сушимо цибулю і часник паперовими кухонними рушниками, а шпинат залишаємо в друшляку 5 – 7 хвилин, щоб стекла зайва рідина. Потім по черзі викладаємо овочі з зеленню на обробну дошку і нарізаємо, цибулю соломкою або півкільцями товщиною до 5 міліметрів, часник дрібно рубаємо, листя шпинату залишаємо цілими або розрізаємо на 2 – 3 частини. Розкладаємо подрібнені овочі по окремих тарілках. Також ставимо на кухонний стіл оливкова олія, сіль, вершки, чорний мелений перець, бульйон або овочевий відвар. Крок 2: тушкуємо цибулю і часник. Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї противопригарную каструлю з 1 столовою ложкою оливкової олії. Коли жир розігріється, закидаємо в нього нарізану цибулю. Тушкуємо овочі до легкої золотистої скоринки і прозорості, періодично перемішуючи його дерев'яною кухонних лопаткою. Через 3 – 4 хвилини додаємо в каструлю подрібнений часник і тушкуємо їх разом ще 1 хвилину інтенсивно помішуючи, рівно стільки часу треба для того, щоб шматочки часнику розпустили свій пряний аромат. Крок 3: тушкуємо шпинат з овочами. Після вводимо в каструлю листя шпинату, заправляємо їх чорним меленим перцем, сіллю і тушкуємо разом з овочами до м'якості. На цей процес піде не більше 3 – 4 хвилин.  Коли листочки зелені стискатимуться, тобто трохи зменшаться в розмірі, вливаємо в каструлю 2,5 склянки бульйону або овочевого відвару. Потім доводимо рідину до кипіння, вимикаємо плиту і даємо суміші охолонути до кімнатної температури. Крок 4: доводимо суп до повної готовності. Коли майже готовий суп охолоне, переливаємо вміст каструлі в чисту і суху чашу блендера. Подрібнюємо до однорідної рідкої маси без грудок на самій високій швидкості, на це піде не більше 2 хвилин. Після знову зливаємо отриману суміш в ту ж противопригарную каструлю і ставимо на плиту, включену на середній рівень.  Через 1 – 2 хвилини вливаємо в каструлю пів склянки рідких вершків, перемішуємо 2 рідини столовою ложкою до однорідності, пробуємо на смак і, якщо треба, додаємо більше солі і чорного меленого перцю. Нагріваємо суп до 90 градусів при цьому не даємо йому кипіти, щоб вершки не згорнулися.  Коли на поверхні супу з'являться перші бульбашки повітря, вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і даємо першому гарячого страві настоятися 4 – 5 хвилин. Потім за допомогою ополоника розливаємо суп по тарілках і подаємо до обіднього столу. Крок 5: подаємо суп-пюре зі шпинату. Суп-пюре з шпинату подається в гарячому вигляді до обіду. Його можна доповнити грінками, домашніми сухариками з будь-якого виду хліба, також можна посипати кожну порцію супу подрібненим сиром пармезаном або свіжою дрібно січеною зеленню кропу, петрушки, зеленої цибулі. Дуже часто такий суп заправляють смаженими шкварками або тушкованим м'ясом. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради:– Набір спецій зазначений в цьому рецепті можна доповнити будь-якими прянощами, які підходять для приготування перших гарячих або овочевих страв, наприклад чабер, шавлія, розмарин, паприка, білий мелений перець, чорний мелений перець і це лише кілька з усіх можливих варіантів. – Замість жирних вершків можна використовувати знежирені вершки. – За бажанням цибулю з часником можна гасити разом з морквою і грибами, ці інгредієнти доповнять смак і аромат готового супу. |
|
