Юшка по-фінськиЮшка по-фінськи - це відомий традиційний рецепт фінської кухні, улюблений багатьма по всьому світу. У Фінляндії вважають, що вмію правильно варити цей суп тільки вони. Але повірте мені, щоб спробувати цю вишукану вуха не обов'язково їхати в Європу, його цілком можна приготувати на звичайній кухні. Головне – дотримуватися всю рецептом і послідовність дій. А раз приготувати цю смакоту вийшло у мене, то неодмінно вийде і у Вас! Інгредієнти для приготування юшки по-фінськи:Приготування юшки по-фінськи.Крок 1: Підготуємо форель
Стейк форелі розрізати на великі шматочки. Шкіру не зчищайте, кісточки не видаляйте. Покладіть шматочки риби в каструлю, залийте чистою питною водою і поставте її варитися на середньому вогні. Коли вода закипить, зніміть всю піну і додайте солі, перцю горошком і лавровий лист за смаком. Трохи зменшіть вогонь і варіть ще хвилин 10-15, практично до повної готовності риби. Крок 2: Підготуємо овочеві інгредієнти
Картоплю і моркву добре промийте під холодною проточною водою, потім очистіть від шкірки. Картоплю наріжте середніми кубиками. Моркву натріть на крупній тертці. Ріпчасту цибулю також очистіть від лушпиння і промийте під холодною водою, потім подрібніть його. Всі подрібнені овочі помістити в окрему каструлю. Крок 3: Варимо овочі
Бульйон від приготовленої рибки процідіть через марлю, складену вдвічі в каструлю з овочами. Тепер додайте трохи солі і ставте овочі варитися на середній вогонь. Крок 4: Змішуємо інгредієнти
Шматочки відвареної рибки розберіть, очистіть їх від шкіри і кісток. Потім наріжте на дрібні шматочки. Тепер подрібнену рибу додайте до овочів і варіть на невеликому вогні хвилин 15. Потім додайте в юшку вершки, доведіть до кипіння і зніміть каструлю з вогню. Щільно накрийте кришкою і дайте йому настоятися близько 20 хвилин. Крок 5: Подаємо вуха по-фінськи
Потім розлийте по порційних тарілках і подавайте до обіднього або святкового столу з келихом білого сухого вина.
В якості прикраси юшки можете використовувати дрібно посічену свіжу зелень. Приємного Вам апетиту! Поради:— Якщо рибного бульйону для юшки виходить мало, то можете додати до овочів трохи окропу. — Для цієї юшки також можна використовувати набір для ухи з форелі (голова, хвіст, черевця, плавці). — Готовність картоплі перевіряйте за допомогою ножа, проткніть їм картоплю в самому товстому місці і, якщо лезо проходить легко, то вуха можна знімати з вогню. — Пам'ятайте, що якщо Ви варите юшку на 1 літр бульйону, то відповідно і вершків потрібен 1 літр. |
|
