Солянка в мультиварціСьогодні ми з Вами приготуємо страву істинно російської кухні під назвою «Солянка в мультиварці». Чудовий, дуже насичений і ситний суп підкорить ваш шлунок з першої ложки. Найчастіше це страва служить одночасно і першим, і другим блюдом. Воно включає в себе самі різні м'ясні продукти або рибу, звідси і з'явилося слово «солянка» - мішанина, плутанина. Говорити про цю вкуснятине можна годинами, але краще приготувати та спробувати! Інгредієнти для приготування солянки в мультиварці:Подача:
Інвентар:
Приготування солянки в мультиварці:Крок 1: готуємо м'ясо. Беремо свіжу, соковиту яловичину і промиваємо під холодною проточною водою від крові. Потім сушимо м'ясо паперовими кухонними рушниками, викладаємо його на обробну дошку і очищаємо від плівок, сухожиль, а також дрібний кісток, які могли залишитися на яловичої грудинці після рубки туші. Перекладаємо підготовлену яловичину в чисту чашу мультиварки. Крок 2: варимо м'ясний бульйон. Заливаємо м'ясо холодною очищеною водою, виставляємо на таймері кухонного приладу 1,5 години, закриваємо кришку і вмикаємо режим «Суп». Через 30 хвилин відкриваємо мультиварку і з допомогою шумівки знімаємо з поверхні вариться бульйону сіру пінку. Знову закриваємо кухонний прилад і варимо м'ясо залишився. Крок 3: готуємо овочі. Поки вариться яловичина, очищаємо від шкірки цибулю і моркву. Промиваємо овочі під холодною проточною водою, сушимо паперовими кухонними рушниками, по черзі викладаємо на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю ріжемо середніми кубиками або півкільцями товщиною до 5 міліметрів.  Моркву рубаємо півкільцями або натираємо на крупній тертці.  Мариновані огірки шаткуємо соломкою чи кружальцями, кожну маслину розрізаємо на 6 – 8 частин і розкладаємо нарізки по глибоких тарілках. Також в окрему посуд кладемо потрібну кількість каперсів і маринованих грибів. Крок 4: м'ясний бульйон проціджуємо. Через 1,5 години, коли мультиварка відключиться, відкриваємо кришку і з допомогою ополоника проціджуємо наваристий яловичий бульйон через сито з дрібною сіткою в окрему глибоку каструлю. Чашу мультиварки промиваємо, сушимо паперовими кухонними рушниками і знову встановлюємо на місце. Відварене м'ясо перекладаємо в глибоку тарілку, ставимо в прохолодне місце і остуджуємо. Крок 5: смажимо цибулю з морквою. Далі вливаємо в чашу мультиварки соняшникову олію, кладемо нарізану моркву з цибулею і вмикаємо кухонний прилад в режим «Смаження» на 40 мін. Не закриваючи кришку, обсмажуємо овочі до золотистого кольору, періодично помішуючи дерев'яною кухонних лопаткою. На цей процес піде приблизно 12 - 15 хвилин. Крок 6: готуємо м'ясні інгредієнти. Тим часом по черзі викладаємо на обробну дошку охолоджену яловичину, копчену курку, сосиски нарізаємо ці продукти соломкою, кубиками або дрібними шматочками розміром до 1 сантиметра.  Залишаємо ці нарізки на дошці і приступаємо до заключного етапу приготування солянки. Крок 7: доводимо страву до повної готовності. Коли цибулю з морквою обсмажиться, додаємо до них нарізані огірки і обсмажуємо овочі разом 5 хвилин. Потім викладаємо в чашу мультиварки подрібнені сосиски, копчену курячу грудку і яловичину. Продовжуємо смажити продукти 7 – 10 хвилин, перемішуючи. Після закінчення потрібного часу кладемо туди ж томатну пасту, цукор, мариновані гриби і тушкуємо все ще 2 – 3 хвилини.  Після цього мультиварку вимикаємо, вливаємо в чашу проціджений бульйон, додаємо каперси, маслини, чорний мелений перець, сушену петрушку, листя лавра і за смаком сіль. Закриваємо кухонний прилад кришкою і вмикаємо режим «Суп» на 25 хвилин. Після того як мультиварка відключиться, наполягаємо перше гаряче блюдо 7 – 10 хвилин, не відкриваючи. Потім за допомогою ополоника розливаємо солянку по тарілках, заправляємо її сметаною і подаємо до столу. Крок 8: подаємо солянка в мультиварці. Солянка в мультиварці подається в гарячому вигляді. Перед сервіровкою кожну порцію цієї страви можна заправити сметаною, оформити скибочкою лимона, посипати свіжої подрібненої зеленню кропу, петрушки, кінзи або базиліка. В будь-яких інших доповнення ця страва не потребує, хіба що до речі доведеться хлібна нарізка. Насолоджуйтеся смачною їжею! Приємного апетиту! Поради:– бульйон можна зварити за добу до початку приготування солянки; – замість сушеного кропу можна використовувати свіжий, але його треба додавати в чашу мультиварки за 5 хвилин до повної готовності супу; – замість соняшникової олії можна використовувати топлене свиняче сало; – набір копченостей можна доповнити будь-якими сирокопченими або варено-копченими продуктами; – до відвареної яловичини можна додати окремо зварену печінка, язик або нирки; – не забувайте про те, що всі мультиварки розрізняються по потужності, тому варто коректувати режими і час приготування виходячи з інструкцій вашого кухонного приладу! |
|
