Гратен з цукіні, баклажанів та помідорів

Це приголомшливо смачне овочеве блюдо, багате вітамінами і корисними речовинами, полюбить вся ваша сім'я - адже від нього віє теплом домашнього затишку.

Інгредієнти:

Оливкова олія3 ст. л. + для змащування
Цибулю 1 велика цибулина
Болгарський перець1 чашка
Баклажан (довгий)1 шт.
Цукіні (великого розміру)1 шт.
Помідори (середнього розміру)2 шт.
Часник3 зубчики
Сіль1 1/2 ч. л.
Свіжа петрушка2 ст. л.
Сир проволоне (можна замінити сиром фонтіна або рікоттою) 60 г
Тертий пармезан (або інший твердий сир)3 ст. л.

Спосіб приготування:

Наріжте цибулю і болгарський перець півкільцями.
Розігрійте в сковороді на середньому вогні дві столові ложки оливкової олії.
Додайте цибулю і готуйте 10 хвилин, часто помішуючи, поки він не підрум'яниться.
Додайте болгарський перець і готуйте ще 5-6 хвилин, поки він не стане м'яким.
Викладіть цибулю з перцем у форму для запікання рівномірним шаром.
Наріжте баклажани, цукіні і помідори товстими круглими скибочками (вони повинні вийти приблизно однаковими, якщо помідори набагато більше - розріжте їх навпіл).
Розігрійте духовку до 175 градусів.
З допомогою чеснокодавилки роздушіть часник прямо поверх цибулі і перцю в форму (постарайтеся зробити це рівномірно).
Викладіть скибочки овочів у форму, чергуючи їх.
Порубаєте петрушку.
Натріть сир проволоне.
овочі Посоліть і посипте їх петрушкою.
Викладіть зверху пармезан і проволоне.
Полийте залишилася столовою ложкою оливкової олії по периметру форми.
Злегка змастіть лист фольги оливковим маслом і накрийте їм форму.
Запікайте 40 хвилин, потім зніміть фольгу і готуйте ще 5 хвилин до красивого золотистого кольору.