Макарони з фрикадельками - що може бути простіше? Але якщо додати ще кілька компонентів, вийде оригінальний і дуже смачний пиріг. Сьогодні ми приготували макаронний пиріг з м'ясом і сосисками.
Щоб приготувати пиріг з макаронів з фрикадельками і сосисками, нам потрібно:
Для фрикадельок:
- 1 кг фаршу
- 40 г панірувальних сухарів
- 3 яйця
- 40 г пармезану
- 1 щіпка мускатного горіха
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1/2 чайної ложки перцю
- 3 столові ложки подрібненої петрушки
- масло
Для начинки:
- 500 г варених макаронів
- 700 мл томатного соусу
- 250 г ковбасок
- 250 г моцарели
- 80 г твердого сиру
- 5 яєць
Для тіста:
- 700 р борошна
- 1 чайна ложка солі
- 4 яйця
- 2 столові ложки оливкової олії
- 120 мл води
Готуємо:
1.) Для фрикадельок змішуємо фарш з іншими інгредієнтами. Формуємо кульки з фаршу і обсмажуємо в олії до золотистого кольору.
2.) Відварюємо макарони і змішуємо з томатним соусом. Обсмажуємо ковбаски і ріжемо на тонкі круглі часточки.
3.) Для тіста кладемо борошно гіркою на робочій поверхні, додаємо сіль і формуємо в центрі поглиблення. У нього кладемо яйця, масло, воду і акуратно все перемішуємо. Замішуємо тісто, поки воно не стане густим і однорідним, і розгортаємо в тонкий лист.
4.) Тепер нам знадобиться велика глибока термостійка миска, яку ми викладаємо зсередини тестом. Потім на третину наповнюємо миску макаронами, зверху кладемо половину сосисок. Додаємо шар моцарели (рвемо руками на маленькі шматочки), слідом кладемо залишки шар фрикадельок і посипаємо тертим твердим сиром. Яйця збиваємо окремо і додаємо половину в миску з макаронами. Повторюємо всі верстви знову. Останнім повинен бути шар макаронів.
5.) Накриваємо начинку тістом, обертаємо фольгою і прямо в мисці випікаємо 60 хвилин при 165 °C в режимі охолодження. Потім знімаємо фольгу і знову повертаємо пиріг в духовку на 30 хвилин. Після цього дістаємо пиріг і даємо йому постояти ще хвилин 15, перш ніж викласти його на тарілку.
Не любите тісто? Або лінь його готувати? Без проблем! Можна замінити його на інший натуральний інгредієнт.
Щоб приготувати смачний пиріг з макаронів з смаженими баклажанами, нам потрібно:
- 3 невеликих баклажана
- сіль і перець
- 50 мл бальзамічного оцту
- 500 г яловичого фаршу
- 1 дрібно нарізана цибулина
- 1 дрібно нарізаний зубчик часнику
- 400 г протертої м'якоті томатів
- 300 г макаронів рігатоні
- 2 столові ложки дрібно нарізаного базиліка
- 200 г сиру рікотта
- 100 г тертого пармезану
- 200 г моцарели
Докладний рецепт ви знайдете тут.
Приємного апетиту!
