Щоосені в німецькій Баварії святкують знаменитий на весь світ свято - Октоберфест. Пиво тече рікою, сосиски поглинаються тоннами. І, звичайно, який же Октоберфест без брецелів - гарячих і хрустких солоних кренделів. А як приготувати це знамените частування, ми дізнаємося сьогодні. Ось як ми приготували хрусткий брецель з начинкою - 3 смачних варіанти.
Щоб приготувати хрусткий брецель з начинкою (3 брецеля), нам потрібно:
- 500 г борошна
- 7 г сухих дріжджів
- 1/4 чайної ложки цукру
- 1 чайна ложка солі
- 350 мл теплого молока
Для сирної начинки:
- 75 г тертої моцарелли
- 75 г тертого сиру (чеддер)
- 90 г сиру фета
Для курячої начинки:
- 1 маринована куряча грудка (приготувати і подрібнити)
- 40 г солодкої кукурудзи
- 40 г перцю, приготованого на грилі
- 60 г кисломолочного сиру
- 1 столова ложка каррі
- сіль і перець
Для начинки з свинини:
- 200 г маринованої свинини
- 3 столові ложки соусу барбекю
Крім того:
- 2 столові ложки соди
- 1,5 літра води
- велика морська сіль
Готуємо:
1.) Для початку приготуємо тісто: кладемо в глибоку миску борошно, додаємо дріжджі, цукор і сіль, а потім домішуємо молоко. Все добре перемішуємо і залишаємо підніматися 45 хвилин, щоб тісто збільшилося приблизно вдвічі.
2.) Приготуємо начинку: подрібнюємо всі інгредієнти і добре перемішуємо.
3.) Тісто розділимо на 3 однакові частини і скачуємо кожну в овал.
4.) Розкачуємо кожен овал, щоб отримати витягнутий вузький млинець з тіста довжиною приблизно 40 див.
5.) У центр млинця кладемо начинку - вузькою смужкою приблизно 15 см завдовжки, а потім загортаємо тісто, щоб начинка виявилася усередині.
6.) Перекручуємо кінці вийшла ковбаски, а потім притискаємо їх до сторін, щоб вийшов брецель.
7.) У великій каструлі або глибокій сковороді доводимо до кипіння 1.5 літра води і 2 столові ложки харчової соди. У киплячу суміш акуратно занурюємо брецели - приблизно на 20 секунд. Потім дістаємо брецель з води, стряхиваем з нього зайву воду і кладемо на деко.
8.) Перш ніж ставити брецель в духовку, не забудемо покрити його кристалами великої морської солі. Випікаємо 20 хвилин при 180 °C.
Супер! Є і ще один дуже смачний варіант.
Щоб приготувати хрусткий піца-брецель з сиром (8 штук), нам потрібно:
- тісто для піци
- 100 г шинки
- 100 г тертої моцарелли
- 1 яйце
- 100 г тертого пармезану
Докладний рецепт ви знайдете тут.
Просто свято! Приємного апетиту!
