Улюблені зимові свята вже не за горами. А ви готові насолоджуватися зимовою казкою? Якщо ні - не біда. Хороша їжа завжди допоможе підняти настрій і налаштуватися на краще. Наприклад, ось такий пиріг - просто втілення казки!
Щоб приготувати смачний пиріг з цілими яблуками і марципаном, нам потрібно:
Для тіста:
- 300 г борошна
- 200 г м'якого вершкового масла
- 1 яйце
Для начинки:
- 400 г сметани
- 2 яйця
- 1 яєчний жовток
- 40 г цукру
- цедра лимона - за смаком
- 50 мл амаретто
- 1 упаковка порошку для пудингу
Для печених яблук:
- 150 г цукрової пудри
- 200 г подрібненого мигдалю
- 50 мл амаретто
- 7 яблук
- 4 палички кориці
- шматочки мигдалю
Готуємо:
- Спочатку замішуємо тісто: змішуємо борошно, масло і яйце в щільну масу і залишимо на годину в холодильнику. Коли тісто стане щільним, розкотимо його і викладемо на дно форми для кіша (близько 28 см в діаметрі). Виделкою проробляємо отвори по всій поверхні дна тісто і випікаємо 20 хвилин при 175 °C.
- Змішаємо начинку: сметану, яйця, жовток, цукор, цедру лимона і амаретто - повинна вийти однорідна маса. У неї ми додаємо порошок для пудингу. Коли тісто готове, заповнюємо форму отриманим кремом.
- А тепер приготуємо марципан: цукрову пудру змішати з мигдалем і амаретто - поки не вийде дуже щільна однорідна маса. Це може зайняти деякий час. Якщо маса не виходить пластичною, додайте ще трохи амаретто. Але обережно - марципан не повинен бути занадто липким.
- З яблук виймаємо серцевину і зрізаємо шкірку по спіралі - щоб вийшов гарний візерунок. Обрізаємо нижню частину, щоб вона вийшла плоскою, і яблуко надійно стояло на дні пирога.
- В порожню серцевину яблук викладаємо марципан і встромляємо по невеликому шматочку палички кориці. Кладемо яблука в пиріг, щоб вони рівномірно розподілилися по ньому - одне в центр, інші по колу. Посипаємо пиріг шматочками мигдалю і ставимо в духовку на 50 хвилин при 170 °C .
Яблука, марципан, кориця - цей пиріг стане хітом ваших зимових свят. Приємного апетиту!
