Деякі десерти по праву вважаються видатними. Вони такі гарні і на вигляд, і на смак, що здається, що приготувати їх під силу тільки справжньому майстрові. І як же приємно, дивлячись на рецепт, розуміти, що ви цілком впораєтеся самі. Увага!
Щоб приготувати смачний і гарний торт з дзеркальною глазур'ю, нам потрібно:
Для тіста:
- 4 яйця
- 250 г цукру
- 200 г борошна
- 1 щіпка солі
- 1 столова ложка ванільного ароматизатора
- 1/2 чайної ложки розпушувача
Для мусу:
- 750 мл молока
- 9 аркушів желатину
- 450 г білого шоколаду
- 360 г збитих вершків
Для дзеркальної глазурі:
- 340 г цукру
- 300 мл води
- 400 р згущеного молока
- 10 аркушів желатину
- 740 г білого шоколаду
- білий і червоний харчові барвники
Крім того:
- 200 г полуничного мармеладу
Готуємо:
- Щоб приготувати тісто, міксером збиваємо яйця і цукор, додаємо борошно, сіль, ванільний ароматизатор і розпушувач. Гарненько перемішуємо, поки тісто не стане однорідним.
- Викладаємо тісто у форму діаметром 25 см і випікаємо 30-40 хвилин при 170°C.
- Готовий корж ріжемо горизонтально на 2 однакові частини. В звільнилася форму викладаємо мармелад, а зверху кладемо один з коржів, притискаємо і ненадовго ставимо форму в морозильник.
- Тепер готуємо мус: нагріваємо молоко, додаємо желатин і гарненько перемішуємо. Шоколад наріжемо на дрібні шматочки і додамо в гаряче молоко. Коли суміш стане однорідною, знімаємо її з вогню. Коли молочно-шоколадна суміш охолоне, додаємо збиті вершки. Одержаний мус ділимо на 2 частини.
- Виймаємо з форми корж з мармеладом і викладаємо на чисте дно половину мусу. Знову кладемо корж - мармеладом вниз. Зверху викладаємо залишки мусу, слідом - другий корж, потім знову ставимо форму в холодильник.
- Нарешті, готуємо глазур: нагріваємо воду, цукор і згущене молоко, додаємо розм'якшений желатин і білий шоколад. Коли суміш стане однорідною, з допомогою ситечка розділимо її на 3 частини. Кожну частину фарбуємо харчовими барвниками - в червоний, білий і рожевий (змішуємо червоний барвник з білим).
- Нарешті, виливаємо всі три частини глазурі в один графин і помішуємо дерев'яною шпажкою, щоб кольори повністю не змішалися. Ставимо три склянки на лист вгору денцем, а зверху ставимо торт кремом догори. І рівномірно поливаємо торт глазур'ю, даючи їй вільно стікати по краях.
- Почекаємо, поки глазур захолоне.
Просто блиск! Цей легендарний десерт приведе всіх у захват. Приємного апетиту!
