Яблучні мафіни з мигдалем

Не варто думати, що ви вже встигли спробувати всі види мафінів. Поспішаємо вам запропонувати незвичайний варіант найніжніших яблучних мафінів з хрусткою мигдальної посипкою.

Інгредієнти:

Яблуко печене 2 шт.
Борошно пшеничне 180 г
Розпушувач 1 ч. л.
Масло вершкове 180 р
Кукурудзяний крохмаль 45 г
Яйце куряче 4 шт.
Цукор 180 г
Для мигдальної посилки:
Цукор коричневий 75 г
мигдальна Борошно 75 г
Борошно пшеничне 80 г
Сіль щіпка
Масло вершкове 75 г

Спосіб приготування:

Почати з приготування мигдального посипання. Змішати всі сухі інгредієнти для посипання, а потім додати нарізане кубиками масло. Ретельно перемішати до отримання пісочної текстури.
Приготувати тісто для мафінів. Змішати борошно і розпушувач. Додати розм'якшене вершкове масло і кукурудзяний крохмаль, вимішуючи гладке тісто.
Змішати яйця з цукром і нагрівати на водяній бані, помішуючи, поки маса не почне яснішати. Прибрати з водяній бані і збивати міксером 5 хвилин на максимальній швидкості, а потім її зменшити і збивати ще 10 хвилин.
Акуратно з'єднати тісто зі збитими яйцями і додати нарізані кубиками печені яблука. Перемішати.
Формочки для мафінів змастити вершковим маслом і присипати борошном. Викласти тісто у формочки, а зверху прикрасити мигдальної посипкою.
Випікати в попередньо розігрітій до 180С духовці 20-25 хвилин.