Канадські булочкиЗ'явилося бажання порадувати своїх улюблених смачною солодкою випічкою, тоді канадські булочки - це ідеальний варіант. Готуються вони з дріжджового тіста, яке розкачують, змазують начинкою і загортають в рулет, потім нарізують на порційні булочки і запікають. В якості начинки будемо використовувати шоколад, а щоб готова випічка вийшла по-справжньому незабутньою, доповнимо її ніжною глазур'ю. Інгредієнти для приготування канадських булочок:Інвентар:
Приготування канадських булочок:Крок 1: розводимо дріжджі для тіста. Спочатку нам необхідно підготувати дріжджі. Для цього включаємо температуру плити на середній рівень і ставимо велику каструлю на конфорку. Виливаємо в неї 4 склянки молока, цукор, рослинне масло і ретельно все перемішуємо столовою ложкою до однорідності. Підігріваємо рідину до 30 - 40 градусів і вимикаємо вогонь.  Потім чайною ложкою додаємо сухі дріжджі і залишаємо їх на 5 хвилин, при цьому перемішувати їх не потрібно. Крок 2: готуємо тісто. Тим часом просіваємо через сито потрібну кількість борошна, відміряємо 8 склянок і додаємо їх до дріжджів.  За допомогою дерев'яної ложки акуратно перемішуємо борошно з рідиною до однорідної, еластичною консистенції, вона повинна вийти липкою. Накриваємо каструлю кришкою або обмотуємо харчової поліетиленової плівкою і залишаємо масу на 1 годину.  За цей час вона збільшитися в розмірі.  можна додавати останній склянку борошна, а також сіль, соду і розпушувач.  Далі ретельно замішуємо тісто дерев'яною ложкою і відставляємо сковороду в сторону. Крок 3: готуємо шоколад. Для нашого рецепта можна використовувати будь-який шоколад, як гіркий, молочний так і білий. У нашому випадку використовувалися плитки гіркого шоколаду. Отже, викладаємо їх на обробну дошку і приступаємо до подрібнення. Якщо ви хочете щоб у булочках траплялися шоколадні шматочки, тоді плитки слід нарізати на шматочки розміром близько 1 сантиметра. Якщо ні - тоді озброюємося теркою з великими отворами і натираємо шоколадки в стружку.Крок 4: готуємо масло. Далі переходимо до вершкового масла. Включаємо температуру плити на середній рівень і ставимо або невелику каструльку або сковороду на конфорку. Викладаємо вершкове масло і доводимо його до рідкого стану, потім додаємо ванільний екстракт і перемішуємо все столовою ложкою.Крок 5: формуємо канадські булочки. Тепер посипаємо рівну поверхню невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна і викладаємо тісто. Замішуємо його руками в кулю, після ділимо на дві частини, одну прибираємо на час в холодильник, а іншу розкочуємо качалкою в пласт завдовжки близько 50 - 60 сантиметрів і шириною 15 - 20 сантиметрів.  Далі на тестовий пласт виливаємо половину розтопленого вершкового масла з ваніллю і руками рівномірно розподіляємо по всій поверхні.  В окремій тарілці змішуємо два види цукру з сіллю. Потім половиною цієї суміші посипаємо тестовий пласт і після розкладаємо шоколадні часточки в хаотичному порядку.  Все тепер ми готові приступити до самого відповідального етапу приготування. Починаємо акуратно закручувати тестовий пласт в рулет і краще закручувати на себе довгу сторону.  3 сантиметри, загинаємо на рулет і защипуємо руками.  Тепер гострим ножем скручений рулет нарізаємо на невеликі шматочки товщиною приблизно 2 - 3 сантиметри. Після цього дістаємо форму для запікання, застеляємо її пекарської папером або змащуємо рослинним маслом. Нарізані рулетики викладаємо у форму, накриваємо ємність кухонним рушником і залишаємо на 20 хвилин. За цей час можна підготувати наступну партію рулетиків з другої частини тесту. Крок 6: запікаємо булочки. В розігріту духовку до 190 градусів Цельсія встановлюємо форму і запікаємо рулетики 15 - 20 хвилин до повної готовності і апетитного рум'янцю. А поки булочки запікаються, займемося приготуванням глазурі. Крок 7: готуємо глазур. Вершкове масло дістаємо з холодильника, нарізаємо на маленькі шматочки і залишаємо розм'якшуватися. У глибоку миску викладаємо вершковий сир, просіяне цукрову пудру, молоко і сіль.  Потім додаємо м'яке вершкове масло і з допомогою міксера збиваємо все до рідкої кремоподібної маси. Крок 8: подаємо канадські булочки. Дістаємо гарячі, ароматні булочки з духовки, заливаємо їх приготованою глазур'ю і столовою ложкою або ножем рівномірно розподіляємо її по випічці.  Залишаємо булочки просочуватися глазур'ю на 5 - 6 хвилин, а тим часом заварив чай і накриємо десертний стіл.  Солодкі, смачні канадські булочки готові до дегустації! Приємного апетиту! Поради:– Начинку таких булочок можна доповнити горіхами, сухофруктами, наприклад, родзинками або чорносливом, а також ягодами, наприклад, чорницею, малиною, полуницею або иргой. – Сирну глазур можна замінити на будь-яку іншу за вашим смаком, наприклад на цитрусову, шоколадну або ягідну, хоча такі булочки можна подавати і без всякої глазурі. – Для того, щоб зручніше було працювати з тестом, перед розкочуванням приберіть його на 20 хвилин у холодильник. – Разом з ванільним екстрактом в начинку можна додати мелену корицю, тертий мускатний горіх або цитрусову цедру за смаком. |
|
