Рогалики з повидломРогалики з повидлом – досить проста в приготуванні, але така смачна випічка, яка підніме настрій всім рідним і друзям. Рогалики виходять невеликими за розміром, дуже симпатичними і апетитними. Вони просто тануть у роті, але перш, ніж це зробити, дарують приємний хрускіт в роті, так як виходять з хрусткою скоринкою. Спробуйте приготувати таку випічку, і я впевнена, сподобається не тільки вам, але особливо дітям. Приємного апетиту! Інгредієнти для приготування рогаликів з повидлом:Приготування рогаликів з повидлом:Крок 1: готуємо маргарин. Охолоджений маргарин викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа нарізаємо на невеликі шматочки. Перекладаємо шматочки в невелику миску.  Нам необхідно розтопити маргарин і робити ми це будемо на водяній бані. Для цього наливаємо невелику кількість звичайної води в маленьку каструлю і ставимо ємність на вогонь менше середнього. Поверх цієї ємності ставимо миску з маргарином і, при постійному помішуванні столовою ложкою, доводимо компонент до рідкого стану. Увага: діаметр шийки каструлі не повинен перевищувати діаметр основи миски, щоб остання ємність не провалювалася в першу. Після того, як маргарин стане рідкої консистенції, вимикаємо конфорку, а його відставляємо в сторону охолонути до теплого стану. Крок 2: готуємо борошно. За допомогою сита просіваємо борошно невеликими порціями прямо у вільну маленьку миску. Це необхідно зробити для того, щоб рогалики вийшли м'якими, а саме тісто повітряним і без грудочок. Після цього додаємо в ємність харчову соду і все добре перемішуємо столовою ложкою. Крок 3: готуємо тісто. Переливаємо теплий маргарин в середню миску і туди ж додаємо сметану і цукор. Скориставшись столовою ложкою, все добре перемішуємо до однорідності. Потім додаємо невеликими частинами борошняну суміш, при цьому продовжуємо все добре вимішувати підручним інвентарем для того, щоб в тесті не утворювалося грудок. Тісто повинне вийти м'яким.  Чистими руками надаємо йому округлу форму і замотуємо в харчову плівку або в поліетиленовий пакет. Викладаємо тісто в холодильник настоятися протягом 1 год. Крок 4: готуємо рогалики з повидлом. Після закінчення відведеного часу на настоянку тіста, дістаємо його з холодильника, звільняємо від плівки і викладаємо на притрушений невеликою кількістю борошна, кухонний стіл. З допомогою ножа тісто розрізаємо на 6 рівних частин. Це необхідно зробити для того, щоб з ним було легше працювати. З кожної тестової частини формуємо кулю і після, скориставшись розкочуємо качалкою коло товщиною не більше 3 міліметрів.  Тепер кожен коло розрізаємо ножем на рівні трикутники, починаючи з центру тестового пласта. На зовнішній край кожного трикутника викладаємо, за допомогою чайної ложечки невелику кількість повидла. Увага: варення необхідно викладати в невеликій кількості, щоб в процесі запікання воно не витікало на деко. І тепер, кожен трикутник загортаємо в трубочку, починаючи з зовнішнього краю, де знаходиться варення.  Деко змащуємо зі всіх внутрішніх сторін шматочком вершкового масла або ж, скориставшись кондитерської пензлем, змащуємо рослинним маслом. Також можна застелити ємність папером для запікання. На невеликій відстані один від одного викладаємо рогалики з повидлом і ставимо запікатися в духову шафу, розігрітий до температури 180°С протягом 30 хвилин. Після закінчення відведеного часу з допомогою кухонних прихваток дістаємо деко, вимикаємо духовку, а рогалики відставляємо в сторону охолонути до теплого стану. Крок 5: подаємо рогалики з повидлом. Коли рогалики з повидлом охолонуть, чистими руками перекладаємо випічку на спеціальне блюдо для подачі.  За бажанням рогалики можна посипати цукровою пудрою. Для цього висипаємо пудру в невелике ситечко і посипаємо випічку. Рогалики виходять дуже смачні, хрусткі зовні і м'які всередині. Подавати таку випічку найкраще з чаєм, кавою або компотом. Приємного вам апетиту! Поради:– Для приготування рогаликів з повидлом краще всього використовувати борошно вищого сорту, тонкого помелу і перевірених торгових марок. Адже саме від цього компонента залежить, яка вийде випічка. – Для начинки можна використовувати будь-повидло. Наприклад, це може бути вишневе, абрикосове, апельсинове, малинове або смородинове повидло. Головне, щоб воно було без шматочків ягід і фруктів, як джем. – Щоб рогалики з повидлом вийшли з рум'яною скоринкою, їх потрібно змастити поверхню, за допомогою кондитерської кисті збитим жовтком. – Для того щоб приготувати рогалики з повидлом, можна заздалегідь зробити заготовку з тіста, покласти його в холодильник, а випікати аж через кілька годин. Єдине, що довго зберігати тісто в холодильнику не рекомендується. Цей варіант зручний, якщо з ранку приготувати тесту, а ввечері очікується прихід гостей, яких потрібно пригостити гарячою випічкою. |
|
