Кекс з гранатом

Приготування кексу з гранатом.

Крок 1: готуємо перший шар кексів

Для початку розігрійте духовку до 175 – 180 градусів Цельсія. Укладете в глибоку миску потрібну кількість пом'якшеного вершкового масла, коричневого цукру і звичайного білого цукру. Поставте миску під лопаті міксера і перемішайте інгредієнти до стану великої крихти, включивши прилад на середню швидкість.

Коли маса в мисці прийме потрібну вам шорстку текстуру додайте в ємність потрібну кількість просіяного пшеничного борошна і розпушувача. Перемішуйте інгредієнти протягом 2 - 3 хвилин, поки суміш не стане щільною, включивши прилад на середню швидкість.

Тепер візьміть потрібну кількість білого шоколаду, покладіть його на обробну дошку, порубаєте ножем на дрібні шматочки із зразковим діаметром до 2 – 3 миллиметров і покладіть рубаний шоколад в миску з перемішаними інгредієнтами. Туди ж вбийте куряче яйце без шкаралупи і додайте ванільний екстракт рідкий. Перемішайте інгредієнти до однорідної консистенції міксером. Коли вам стане важко замішайте тісто, зберіть його в один щільний шар і пам'ятайте руками.

Викладіть тісто на стіл, присипаний невеликою кількістю просіяного пшеничного борошна. Злегка притисніть руками і розкачайте в пласт товщиною до 6 – 7 міліметрів за допомогою качалки. Потім використовуючи чашку з діаметром до 10 сантиметрів, виріжте кола з пласта тесту.

Візьміть противопригарную алюмінієву форму для випічки кексів і змастіть її невеликою кількістю вершкового масла, на кожну виїмку буде достатньо чверть чайної ложки жиру. Укладіть у кексовые осередку кола тіста і переконайтеся, що вони щільно облягають виїмки, всередині. Поставте форму з тістом в духовку на 10 хвилин не більше! Не хвилюйтеся, якщо перший шар тесту буде напівсирим, він дійде до повної готовності під час повторної теплової обробки разом з другим шаром тесту.

Крок 2: готуємо другий шар кексів

Промийте під проточною водою лопаті міксера, обсушіть їх паперовими кухонними рушниками та встановіть назад на прилад. У глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи і додайте необхідну кількість цукру. Збийте інгредієнти міксером до пишної однорідної консистенції і повного розчинення цукрових крупинок, на цей процес у вас піде приблизно 10 хвилин. Після видаліть з духовки форму з підлозі готовим першим шаром кексів і поставте її на кухонний стіл, допомагаючи собі кухонним рушником.

Коли маса в мисці дійде до потрібної вам текстури додайте в ємність, просіяне пшеничне борошно і ванільний екстракт рідкий. Збийте масу до однорідної консистенції без борошняних грудок, включивши міксер на середню швидкість. На змішування цих інгредієнтів у вас піде приблизно 7 – 10 хвилин.

В результаті у вас повинно вийти рідке тісто, тепер додайте в нього потрібну кількість гранатового соку, пом'якшеного вершкового масла і харчового розпушувача. Почніть перемішувати рідкі суміші, включивши прилад на найменший рівень.

Збільшуйте швидкість збивання, поступово поки маса не стане однорідною, на цей процес у вас піде не більше 1 хвилини.

Якщо перший шар кексу трохи здувся, примніть його кухонних виделкою і влийте що залишився простір рідке гранатове тісто з допомогою столової ложки. Поставте форму з двома шарами кексу в розігріту духовку на 5 – 7 хвилин. По закінченню потрібного часу перевірте готовність вашого борошняного вироби дерев'яною зубочисткою. Введіть її кінець в середину одного з кексів і витягніть її, якщо кінець сухий значить кекси, готові. Якщо кінчик зубочистки трохи вологий і на нього прилипли шматочки тесту, тоді дайте кекси дійти до повної готовності ще 2 – 3 хвилини. Форму з готовими кексами поставте на кухонний стіл, допомагаючи собі кухонним рушником і дайте їм трохи охолонути.

Крок 3: готуємо сирну глазур

У глибоку миску покладіть всі необхідні інгредієнти, які потрібні для приготування сирної глазурі і поставте ємність під промиті лопаті міксера. Увімкніть прилад на середню швидкість і перемішайте інгредієнти до отримання однорідної маси шовкової текстури. На цей процес у вас піде приблизно 3 – 4 хвилини, залежно від якості сиру який ви придбали. Після укладіть глазур в кондитерський мішок з обраної вами металевою насадкою, за допомогою якої ви нанесете глазур на ваші кекси.

Крок 4: доводимо кекс з гранатом до повної готовності

За допомогою кухонного вилки піддягніть краю кексів і видаліть їх з форми для запікання. Укладіть готові борошняні вироби на металеву сітку і дайте повністю охолонути до кімнатної температури.

Після розкладіть кекси по десертних тарілках.

Потім вкрасти їх сирною глазур'ю з допомогою кондитерського мішка і металевої насадки, яку ви обрали. Ви можете нанести простий візерунок, зробити троянду, квіточки, листочки або те, що вашій душі завгодно. Тепер для більш ефектної подачі укладіть навколо кексу зернятка свіжого граната, заваріть свіжий чай і насолоджуйтесь вашим кулінарним шедевром!

Крок 5: подаємо кекс з гранатом

Кекс з гранатом подається кімнатної температури його прикрашають сирною глазур'ю, укладають на десертну тарілку і оформляють свіжими гранатовими зернами. Тонкий аромат цього десерту приведе в захват всю вашу сім'ю, а ніжний смак двошарового тесту приємно порадує і наситить. Смакувати цю смакоту приємно під чашку свіжого тільки завареного чаю, кави, теплого молока або свіжого гранатового соку. Готуйте із задоволенням!

Приємного апетиту!

Поради:

– Під час приготування двох видів тіста і сирною глазурі ви можете повністю замінити рідкий екстракт ванільним цукром або ваніліном, з останнім будьте гранично уважні, так як ванілін у великій кількості дає гіркоту!

– Два види тіста і сирну глазур можна змішувати з допомогою блендера.

– Заздалегідь підготуйте вершкове масло, виклавши його з холодильника за 30 – 40 хвилин до приготування десерту, підморожене масло може збитися шматочками. Якщо ви все ж забули про цю деталі, тоді укладіть заморожене масло в мікрохвильову піч та разморозите його протягом 20 – 30 секунд не знімаючи з жиру упаковку.

– Під час приготування першого шару ви можете замінити коричневий цукор звичайним білим цукром, або навпаки.