Кекси з родзинками

Готуємо кекс з родзинками.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Беремо наш родзинки, ретельно і кілька раз промиваємо під проточною водою. Після висипаємо його в неглибоку миску, туди ж вливаємо бренді. Залишаємо родзинки просочитися, приблизно 20 хвилин. Тим часом цедру змішати з апельсиновим соком.

Крок 2: продовжуємо готувати інгредієнти.

Наші волоські горіхи (кашку) пропускаємо через м'ясорубку. Деякі господині вважають за краще подрібнювати горіх качалкою, але це досить виснажливий процес, і я вважаю, що через м'ясорубку швидше і зовсім не складно. Отже, подрібнили горіх. В апельсиновий сік додаємо соду і наливаємо мінеральну воду. Відбудеться реакція. Це добре. Так і треба.

Крок 3: додаємо борошно.

Борошно через сито пару раз просіваємо і змішуємо її з корицею і гвоздикою. Далі, цукор разом з рослинним маслом збиваємо і після того, як збили, додаємо апельсиновий сік з мінеральною водою. Потім додаємо наші подрібнені горіхи і родзинки, який до того часу вже набрав смаку бренді. Дуже ретельно все це перемішуємо. Приблизно в цей час можна включити духовку. Нам потрібна температура 180 градусів за шкалою Цельсія.

Крок 5: замішуємо тісто.

В нашу апельсиново-горіхово-изюмную масу потихеньку насипаємо борошно, акуратно помішуючи. Тісто повинно тягнутися за лопаткою (ложкою).

Крок 6: випікаємо кекси.

Після того як тісто готове – перекладаємо його в попередньо змащені маслом формочки і в духовку. Процес випікання займає близько 60 хвилин. До речі, перевірити готовий кекс можна за допомогою дерев'яної палички, якою можна проткнути борошняний виріб і подивитися, не сирий він всередині.

Крок 7: подаємо до столу.

Як тільки кекси спеклися, акуратно і обережно (не обожгитесь!) виймаємо формочки з духовки, витрушуємо кекси з формочок, даємо їм трохи охолонути і подаємо до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- борошно бажано вибирати вищого сорту.

- якщо при перевірці кекс ще сирої всередині – накрийте його фольгою і потримайте 15 хвилин в духовці.