Кукурудзяні млинці з сиром та кумкватом

Приготування кукурудзяних млинців з сиром і кумкватом.

Крок 1: готуємо тісто для млинців

У суху і чисту чашу блендера збийте потрібну кількість сирих курячих яєць без шкаралупи і додайте до них цукор, сіль, соду і кукурудзяну муку.

Потім влийте молоко.

Додайте ванільний екстракт рідкий і кукурудзяна олія.

Накрийте чашу кришкою, увімкніть блендер на середню швидкість і збийте інгредієнти до однорідної консистенції. На цей процес у вас піде приблизно 5 – 7 хвилин. Збита маса це і є ваше тісто для млинців, по консистенції воно повинно бути схоже на сметану середньої густоти. Для того щоб млинці з цього виду борошна добре обсмажувалися, перелийте тісто у глибоку миску, накрийте її харчовою плівкою і поставте на 1 годину в холодильник.

Крок 2: готуємо кумкват

Плоди кумквата промийте під проточною водою, обсушити паперовими кухонними рушниками.

Укладіть цитруси на обробну дошку і наріжте кільцями по черзі товщиною до 5 міліметрів. Після зачистите їх від насіння за допомогою ножа. Шкірку зрізати не треба!

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї глибокий сотейник з потрібною кількістю чистої дистильованої води. Додайте в неї цукор, паличку кориці, сушений імбир і гвоздику.

Доведіть рідку масу до кипіння і введіть в неї кільця кумквата.

Прикрутіть плиту на маленький рівень і варіть кумкват 30 хвилин, за цей час цукор повністю розчиниться, кумкват стане прозорим і дійде до повної готовності. Легкий сироп, в якому ви варите кумкват, просочиться ароматом спецій і кумквата, він ідеально доповнить ваше блюдо в кінці приготування. Після того як кумкват увариться у вас вийде приблизно 200 грам готового продукту, не рахуючи сироп. По закінченні потрібного часу з допомогою шумівки відокремте від загальної маси кумквата половину, це приблизно 100 грам, перекладіть кільця в тарілку і дайте охолонути. Сотейник з легким, ароматним сиропом і залишилися цитрусами або одягають, накрийте кришкою і зніміть з плити з допомогою кухонного рушника. Дайте масі рідкої настоятися і охолонути.

Крок 3: смажимо млинці

Поверніть шматочок стерильного бинта в рулончик і умочіть його кінчик в невеликій кількості рослинного масла. Змастіть сковороду рослинним жиром і розжарте її до 100 градусів. Круговим рухом руки розгорніть сковороду, одночасно виливаючи на неї ополоник з рідким тістом. Розгорніть сковороду так, щоб тісто поширилося по всьому її дну. Поставте її на плиту і смажте одну сторону млинця 1 хвилину. Потім переверніть млинець на іншу сторону легенько підчепивши його краї з усіх боків за допомогою кухонної лопатки.

Смажте блін 30 секунд з іншого боку. Готовий млинець-укладіть на велику плоску тарілку. Таким же чином приготуйте інші млинці. Готові млинці укладіть на велику плоску тарілку і дайте їм охолонути.

Крок 4: готуємо начинку

Остиглий кумкват, який ви поклали на тарілку, перетріть на дрібній тертці, наріжте ножем або подрібніть в чаші блендера на невеликі шматочки, розмір шматочків залежить від вашого бажання. Після укладіть подрібнені цитруси в глибоку миску, додайте до них куряче яйце і потрібну кількість сиру.

Вимісіть інгредієнти до однорідної консистенції з допомогою столової ложки.

Крок 5: начиняємо млинці

На середину млинця укладіть 2 – 3 столові ложки начинки.

Накрийте її спочатку правою половинкою млинця, а потім лівою половинкою млинця.

Після нижній і верхній половинками. У вас повинен вийти конвертик. Покладіть його на тарілку складеної стороною вниз. Тим же способом сформуйте інші млинці.

Крок 6: обсмажуємо млинці

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Коли жир розжаритися дуже акуратно укладіть в неї млинці згорнутої стороною вниз і обсмажте протягом 30 секунд. Потім переверніть млинці кухонних лопаткою і обсмажте протягом 15 – 20 секунд з іншого боку. Ваші млинці готові, їх не варто пересмажувати, їм просто треба надати форму і зробити так, щоб з них начинка не випадала. Тому під час повторної смаження слідкуйте уважно за скоринкою млинців, головне щоб вона не підгоріла! Обсмажені млинці укладіть порціями на тарілки, 2 млинця - 1 порція. Наберіть повний ополоник легкого цукрового сиропу з цитрусами або одягають і полийте їм млинці. Десерт готовий, скуштуйте і отримуйте задоволення!

Крок 7: подаємо кукурудзяні млинці з сиром та кумкватом

Кукурудзяні млинці з кумкватом подаються в гарячому вигляді. Їх укладають порціями на десертні тарілки і поливають легким цукровий сиропам з шматочками ароматного кумквата. Безпосередньо перед подачею це блюдо можна доповнити вершками або сметаною. Незвично і дуже смачно. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Під час приготування цього виду млинців, замість рідкого екстракту ванілі, можна використовувати ванільний цукор. На вищевказані інгредієнти для тіста, 10 г (1 пакет).

− Якщо з якихось причин, для збивання тесту ви не можете використовувати блендер, ви можете скористатися міксером, віночком або звичайною столовою виделкою.

− Для приготування цього виду млинців краще використовувати чавунну сковороду, або сковороду з протипригарним дном. Бажано щоб сковорода була з низьким бортиком, так вам буде легше перевертати млинці.