Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Оладки » Лимонно-чорничні оладки

Лимонно-чорничні оладки

Скажіть, а чи пробували Ви коли-небудь і де-небудь страву з лимона і чорниці? Чи Не правда, незвичайне поєднання інгредієнтів. І, разом з цим, дуже вдале! Лимонно-чорничні оладки, які ми сьогодні будемо готувати, придбають у Вашому будинку безліч шанувальників, адже неможливо встояти і не спробувати їх! Ніжні кисло-солодкі, з тонким ароматом ванілі, вони поєднують в собі всю яскравість і соковитість спекотного літа!

Інгредієнти для приготування лимонно-чорничних оладок:

  1. Лимон - 1 шт.
  2. Чорниця - 200 г (1 склянка)
  3. Згущене молоко - 1 стакан
  4. Ванілін - 0.5 чайн. ложки
  5. Ванільний цукор - 2 пакетика
  6. Яйце куряче - 1 шт.
  7. Борошно пшеничне в/с - 1 склянку
  8. Сіль - 0.25 чайн. ложки
  9. Розпушувач тіста - 1 стіл. ложка
  10. Масло вершкове - 1 стіл. ложка
  11. Олія - для смаження

Інвентар:

  1. Ложка чайна
  2. Ложка столова
  3. Стакан
  4. Ножа
  5. Обробна дошка
  6. Терка
  7. Плита
  8. Сковорода або сотейник
  9. Лопатка кулінарна
  10. Шумівка
  11. Паперові серветки
  12. Тарілки

Приготування лимонно-чорничних оладок.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Всі необхідні інгредієнти потрібно дістати з шафи й холодильник і викласти перед собою. 

Куряче яйце потрібно промити мильним розчином, щоб видалити накопичені на поверхні шкаралупи бактерії. 

З лимона видобуваємо цедру і сік

Лимон і чорницю теж промиваємо, але простий проточною водою. З лимона зрізаємо цедру (шкірку) і натираємо її на дрібній тертці, а з м'якоті видавлюємо в тарілку сік.

Чорницю моєму і розбираємо

Чорницю висипаємо в тарілку, при цьому відбираючи загубилися листочки і некрасиві ягоди, які Ви використовувати не будете. 

Розтоплюємо і охолоджуємо масло

Вершкове масло буде потрібно нам у розтопленому вигляді, тому викладаємо його в миску або каструльку і відправляємо на плиту. Помішуйте масло, щоб воно топилося рівномірно і швидко. Переливаємо його в тарілку і даємо маслу охолонути перед додаванням в тісто.


Крок 2: Готуємо тісто для лимонно-чорничних оладок.

Змішуємо борошно з розпушувачем і іншими інгредієнтами

Для початку змішуємо в одній тарілці всі сипучі інгредієнти - борошно, розпушувач тіста, сіль, ванільний цукор і ванілін. Перемішуємо вміст і переходимо до наступного кроку.

Поступово з'єднуємо всі інгредієнти

А далі у нас йде ось що - в тарілку виливаємо склянку згущеного молока і додаємо до нього лимонний сік. Розбиваємо куряче яйце, і вміст шкарлупки виливаємо в майбутнє тісто. Туди ж відправляємо і лимонну цедру.

Перемішуємо тісто

Залишається тільки додати сполучені сипучі інгредієнти і як можна ретельніше розмішати тісто. Воно повинно бути рівномірним і однорідним.

Додаємо чорницю і масло

Лимонне тісто для оладок у нас вже готова, тепер необхідно додати і другий головний інгредієнт - чорницю. Плюс ми, здається, забули про остигле масло. Висипаємо склянку свіжих ягід в тісто, вливаємо розтоплене масло, а тісто знову перемішуємо. Тепер воно готове, і можна готувати безпосередньо оладки.


Крок 3: Обсмажуємо лимонно-чорничні оладки.

Ці оладки, як і багато інших, готуються шляхом обсмажування на сковороді. Ось і ми вчинимо так само - в сковороду або сотейник виллємо трохи рослинного масла і поставимо розігріватися на плиту.

Обсмажуємо оладки

Коли масло розігріється, зачерпываем ложку лимонно-чорничного тіста і викладаємо його на розпечену поверхню. Так заповнюємо оладки всю можливу поверхню сковорідки. Як тільки оладки обсмажаться з одного боку до рум'яної скоринки, перевертаємо їх на іншу. Приблизний час смаження складе 6-8 хвилин. 

Готові оладки дістаємо шумівкою, щоб злити надлишок олії назад на сковорідку. А щоб позбутися від залишків масла з оладок, обсушим їх паперовими серветками.


Крок 4: Подаємо готові лимонно-чорничні оладки.

Оладки готові!

Подавати оладки потрібно гарячими, з шматочком вершкового масла і добавкою з сметани, варення, джему, сиропу або меду. Хоча і в чистому вигляді вони вище всяких похвал. А насолодитися їх неперевершеним смаком Вам допоможе напій, як гарячий чай, каву або какао, так і освіжаючий - молоко, свіжовичавлений сік, лимонад.  

Порадуйте себе і своїх близьких лимонно-черничными оладками, вони принесуть Вам користь чорниці і лимона, а також заряд бадьорості й гарного настрою на весь день!

Приємного апетиту!


Поради:

- Можна прибрати з рецептури ванілін, і використовувати звичайний білий цукор.

- Якщо з якихось причин Ви не хочете додавати згущене молоко, спробуйте приготувати лимонно-чорничні оладки на сметані.

- Особливо смачні оладки, якщо подавати їх з кленовим сиропом.

- Спробуйте приготувати апельсиново-чорничні оладки за тією ж схемою. Те ж стосується і чорниці, її можна замінити лохиною.

- Можна оформити оладки перед подачею розтопленим шоколадом або шоколадною крихтою.

- Змішуйте розпушувач тіста тільки з сухими інгредієнтами - з борошном. Розпушувач тіста і пекарський порошок - це одне і те ж.