Медові пончики

Неможливо встановити точний факт, хто ж усе-таки придумав пончики. Це досить просте і смачне блюдо, яке готується в багатьох національних кухнях у всьому світі. Якщо розглядати дане блюдо традиційно, то це невелике борошняний виріб у вигляді кільця з отвором в центрі. Але також існують різні варіації пончиків, у тому числі з джемовыми і кремовими начинками, в шоколадній глазурі і цукровій пудрі. Вони бувають не тільки круглими, але в деяких кухнях набувають навіть квадратної форми. Я пропоную простий і бюджетний рецепт медових пончиків, який у приготуванні не займе багато часу і вимагає мінімальну кількість доступних інгредієнтів.

Інгредієнти для приготування медових пончиків:

Сухі дріжджі - 2 чайних ложки
Тепле молоко - 100 грам
Мед - 3 столові ложки
Яйця - 3 штуки
Вершкове масло - 50 грам
Борошно - 3 склянки
Оливкова олія
Рослинна олія для приготування у фритюрі
Цукрова пудра
Сіль

Інвентар:

Миска
Віночок
Фритюрниця (глибока товста сковорода)
Емальована каструлька.

Приготування медових пончиків:

Крок 1: Підготовка інгредієнтів.

Наше приготування пончиків починається з того, що ми опускаємо дві чайні ложки дріжджів в підігріте в емальованому каструльці молоко. Воно не повинно бути дуже гарячим, тому гріємо на маленькому вогні. Гарненько перемішуємо ці інгредієнти і даємо постояти рідини протягом деякого часу, приблизно 5-10 хвилин. Поки настоюються дріжджі в молоці, ми приступаємо до наступного кроку. Слід ретельно відокремити яєчні білки, щоб туди ні в якому разі не потрапив жовток, оскільки це ускладнює збивання. Далі розтоплюємо вершкове масло, це можна зробити на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Мед, який використовується для приготування пончиків, повинен бути в рідкому вигляді, якщо ж мед кристаллизировался, його так само, як і вершкове масло, можна розтопити в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд. Проте слід врахувати, що при термальній обробці мед зберігає смакові якості, але втрачає корисні властивості.

Крок 2: Робимо тісто.

Після того, як ми приготували необхідні інгредієнти, приступаємо до взбиванню відокремлених білків із зазначеним вище кількістю меду віночком. Додаємо трошки солі (не більше щіпки) для смаку, розтоплене вершкове масло і все ретельно перемішуємо. В даному випадку міксером користуватися не варто, щоб не збити білки в міцну піну. До готової білково-медової масі поступово вводимо муку, молоко і оливкове масло. Слід замісити тісто так, щоб воно було пружне, але не тверде. Готове тісто залишаємо на півтори години, щоб воно підходило.

Крок 3: Робимо форму і смажимо пончики.

Після отримання вже повністю готового тіста, ділимо його на невеликі шматочки. З них скачуємо кульки. Продавлюємо пальцями центр кульки до утворення отвори. Таким же чином надаємо форми всім іншим пампушків. Потім сформований виріб опускаємо у велику кількість рослинного масла. Де не варто економити, так це на соняшниковій олії, яка повинна повністю покривати поверхню пончиків, тому що тоді вони будуть рівномірно просмажені. Масло краще використовувати рафіновану, щоб пончики не мали неприємного присмаку. Обсмажуємо наші пончики з обох сторін по 2-3 хвилини у фритюрниці на середньому вогні. Якщо фритюрниці ви не маєте, її можна замінити товстої і глибокої сковородою.

Крок 4: Подаємо.

Готові пончики можна подавати в гарячому вигляді, тоді для додавання смаку та естетики, можна полити зверху медом, джемом, яким-небудь варенням або розтопленим шоколадом. В даному випадку вони посипані цукровою пудрою. Будь ласка, медові пончики в цукровій пудрі готові. Бажаю всім приємного апетиту!