Американські пончики

Приготування американських пончиків.

Крок 1: Готуємо тісто.

Дріжджі в глибокій тарілці змішуємо з двома столовими ложками теплої води і залишаємо їх на 5 хвилин. Якщо після закінчення часу на поверхні утворилася піна, то це означає, що дріжджі дали реакцію. Приступаємо до приготування тіста. Висипаємо В миску просіяне борошно. Вливаємо в неї молоко кімнатної температури, далі додаємо вершкове масло і жовтки від яєць. Для того, щоб відокремити білки від жовтків необхідно розколоти  яйце рівно посередині різким ударом леза ножа, але не розкривати його відразу, а трохи підняти над чашкою. У цей момент почне стікати білок, а жовток залишиться всередині. Потім просто над мискою розкриваємо шкаралупу яйця і отримуємо в наше тісто чисті жовтки. Також в масу додаємо цукор, сіль і корицю. Далі заливаємо дріжджі.  Після цього беремо міксер і ретельно вимішуємо тісто, поки воно не стане однорідним і в міру пружною. Якщо у вас немає міксера, то вимішувати можна і руками, але в цьому випадку процес займе більше часу і зусиль. Після того, як тісто готове, його потрібно накрити чистим кухонним рушником і залишити на 30-40 хвилин при кімнатній температурі. За цей час тісто помітно підросте і стане пишним і м'яким.

Крок 2: Формуємо пончики.

Для того, щоб зробити красиві  пончики, нам потрібно чашка з широким горлом і стопка з щільного скла. Ці атрибути посуду послужать нам формою для пончиків. Звичайно ж,  ви можете вирізати їх ножем і навіть користуватися картонній формою, але немає нічого зручніше чашки і стаканчика. Ми частину тіста розкачуємо в лист шириною приблизно 2-3 сантиметри. Далі за допомогою чашки, горло якої трохи посипане борошном ми продавлюємо в тесті великий круг, а в ньому стопкою маленький. Дістаємо і перекладаємо їх на змащену борошном  обробну дошку, а залишки тіста формуємо кульку і знову розгортаємо. Це необхідно робити, поки пончики не будуть сформовані з усього тесту. Серединку тесту від нашого бублика ви можете додавати в тісто, а можете залишати їх, трохи пізніше ми розповімо, що з ними можна робити.

Крок 3: Обсмажуємо пончики.

На середньому вогні добре розігріваємо сковороду і вливаємо на неї рослинної олії шаром кілька сантиметрів. Акуратно переносимо тісто і викладаємо його на розігріте масло. Обсмажуємо пончик з обох боків до золотистого кольору. Ви побачите,  як тісто буде підніматися на очах. Таким чином,  обсмажуємо всі пончики. Перекладаємо їх теплими на блюдо і даємо трохи охолонути. Залишилися кружечки з середини наших бубликів також обсмажуються на середньому вогні з великою кількістю рослинного масла. У підсумку з них вийдуть гарні підрум'янені кульки.

Крок 4: Подаємо американські пончики.

Класичні пончики обов'язково подаються якимись добавками. Це може бути глазур, цукрова пудра або розтоплений шоколад. Для того, щоб його приготувати, розламуємо плитку в миску. В цей же час ставимо каструлю на вогонь і наливаємо в неї води, коли вона закипить миску,  вставляємо в каструлю і накриваємо все це справа кришкою. Через 2-3 хвилини шоколад повністю не розтопиться. Додамо в нього 2 столові ложки молока і ретельно розмішуєм. Після цього дуже швидко обмазуємо верхню частину наших пончиків шоколадом.

Можна звірку посипати різноманітними кулінарними присипками.

Кульки обваляем в цукровій пудрі, а частина змішаної в кориці з цукром.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

  Для приправлення пампушків можна також використовувати згущене молоко, карамель,  ізюм, мак, горіхи, кунжут  та інші добавки  за вашим смаком.
— Якщо зробити пончики з різними добавками, то вони будуть дуже апетитно виглядати на вашому столі.
 Для того, щоб пончики довше зберігали свою м'якість і свіжість, їх необхідно зберігати, прикривши чистим кухонним рушником.