Пончики на кефірі

Незважаючи на різноманіття асортименту виробів з тіста в магазинах, немає нічого смачніше ніж домашні, приготовані з любов'ю пиріжки або тістечка. Але найбільш захопливим і привабливим словом, виявляється, є слово "пампушки". Коли я зібралася порадувати своїх домашніх і оголосила, що сьогодні до чаю будуть пончики, вся моя родина, включаючи кота, тут же прибігла на кухню. Добре, що ця страва готується швидко! Отже, рецепт пончиків на кефірі.

Інгредієнти для пончиків на кефірі:

кефір - 250 мл
яйце - 1 шт.
цукор - за смаком (я клала 5 ст.л.)
сіль - щіпка
сода - ½ чайної л.
борошно - 2,5-3 склянки
масло рослинне для тіста - 2 ст. л.
масло рослинне для смаження - склянка як мінімум
цукрова пудра для присипки.

Інвентар для пончиків на кефірі:

Каструля
Каструля для смаження у фритюрі
Ложка або віночок
Дошка обробна
Сито

Процес приготування.

Крок 1. Беремо кефір

кефір

Кефір виливаємо в каструлю, додаємо яйце, цукор, сіль і починаємо ретельно перемішувати для того, щоб розчинився цукор. Це можна робити ложкою або віночком. Потім висипаємо в каструлю соду і рослинне масло. Знову все перемішуємо.

Крок 2. Додаємо борошно

кефір з борошном

Висипаємо в кефір з яйцем просіяне борошно і замішуємо тісто. Замішуємо руками до тих пір, поки тісто не почне відставати від стінок посуду, т.е. стане єдиним цілим. Тісто має бути гладким і блискучим.

Крок 3. Беремо тісто

тісто

Отримане тісто викладаємо на обробну дошку і починаємо формувати власне пончики. Для цього тісто потрібно розділити на невеликі кульки діаметром приблизно близько 3 див. Краще це робити вручну.

Крок 4. Формування пончиків

тісто на дошці

Щоб сформувати пончики, треба з кульок зробити коржики. Далі, в центр коржі увіткнути дерев'яну паличку (можна олівець або ручку). Потім швидко крутити коржик з допомогою палички по столу. Цей спосіб я побачила одного разу вже й не пам'ятаю де, але головне, що працює! Можна, звичайно, сформувати пончики традиційним способом - розкачати тісто товщиною 1 см, вирізати однією ємністю гуртки, а меншою ємністю - дірки всередині. Але це не так цікаво для оточуючих! Пончики залишаємо трохи піднятися, а самі ставимо на вогонь каструлю для смаження у фритюрі або глибоку сковороду.

Крок 5. Смажимо пончики

смажимо

Сильно розігріти олію в каструлі. В розпечене масло викладати пончики і обсмажувати з двох сторін. Один бік смажити приблизно 1 хвилину. Запашні пампушки покласти на серветку або сито, щоб стекли залишки олії. Потім обсипати цукровою пудрою, причому чим більше пудри, тим пончики смачніше.

Крок 6. Подаємо пончики на кефірі

пончики