Пісний пряник

Приготування пісного імбирного пряника.

Крок 1: готуємо мед

Викладаємо мед у турку і ставимо ємність на маленький вогонь. При постійному помішуванні з допомогою столової ложки, розтоплюємо мед до рідкого стану. Після – вимикаємо конфорку, а інгредієнт відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури.

Крок 2: готуємо корінь імбиру

За допомогою чайної ложки соскабливаем шкірку з кореня імбиру. Це набагато легше зробити, ніж зрізати шкірку ножем, так як вона досить щільна і пружна. Отже, після цього промиваємо компонент під проточною теплою водою, а потім – насухо витираємо його паперовими кухонними рушниками. Скориставшись дрібної теркою, натираємо корінь імбиру і після – стружку перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо яблуко

Промиваємо яблуко під проточною теплою водою. З допомогою ножа зрізаємо шкірку з інгредієнта і після – викладаємо фрукт на обробну дошку. Розрізаємо тим же гострим інвентарем яблуко на дві частини і з кожної половинки вирізаємо серцевину з кісточками. Скориставшись дрібної теркою, натираємо яблучні шматочки прямо в глибоку тарілку і поки що стружку відкладаємо в сторону.

Крок 4: готуємо горіхи

Висипаємо арахіс або волоські горіхи в чашу блендера і на маленькій швидкості подрібнюємо інгредієнт протягом 10-20 секунд. Увага: якщо ви хочете, щоб в пряниках траплялися шматочки горіхів, тоді необхідно вкрай обережно подрібнювати компонент в блендері, особливо це стосується таких горіхів, як арахіс.

Крок 5: готуємо тісто

У середню миску наливаємо очищену воду і висипаємо туди ж додаємо цукор і рідкий мед. За допомогою столової ложки добре перемішуємо інгредієнти до тих пір, поки повністю не розчиниться цукор, а маса не стане однорідною. Після цього висипаємо борошно з какао-порошком в сито і просіваємо ці компоненти прямо в миску з солодкою рідиною. Це необхідно зробити для того, щоб у випічці згодом не потрапляло борошняних грудочок. Увага: в залежності від якості борошна, вам може знадобитися більше або менше води або борошняного компонента. Тому необхідно вкрай обережно замішувати тісто, підливаючи воду і висипаючи борошно порціями. Тісто має вийти досить густим і не прилипати до рук. Після цього додаємо в тестову яблучну масу стружку, горіхи і подрібнений корінь імбиру. Знову все добре перемішуємо столовою ложкою до утворення однорідної маси. Важливо: якщо тісто все ще прилипає до рук, тоді можна додати ще трохи борошна. Замішувати тісто можна не тільки столовою ложкою, але й руками. Таким чином, всі подрібнені компоненти краще перемішаються з основною тестовій масою.

Крок 6: готуємо пісний пряник

Руками формуємо з тестової маси кулю і перекладаємо його на заздалегідь змащену  невеликою кількістю рослинної олії, форму для запікання. Руками трохи розминаємо кулю в коржик. Після цього посипаємо тісто невеликою кількістю борошна, щоб воно не прилипало до рук і продовжуємо формувати з кулі плоску корж за розміром такий же, як і ємність, у якій буде запікатися нашу страву. І тепер ставимо за допомогою кухонних прихваток форму для запікання в духовку і запікаємо страву протягом 20 хвилин при температурі 200°С. Важливо: головне не пересушити пряник, інакше він вийде черствий і дубовий. По закінченню відведеного часу вимикаємо духовку, але не поспішаємо діставати звідти випічку, а залишаємо ще на 10-15 хвилин настоятися.

Крок 7: подаємо пісний пряник

Як тільки пісний пряник буде готовий, перекладаємо його на блюдо для подачі, з допомогою ножа нарізаємо на порційні шматочки і можемо подавати до столу. А ось пригощати друзів такий ось незвичайної випічкою можна разом з гарячим чаєм або навіть фруктовим або ягідним компотом.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Щоб пряник вийшов ще більш смачним і солодким, перед подаванням страву можна полити цукровою глазур'ю. 

– Пісний пряник можна також зробити з начинкою, наприклад, із яблучного джему. Для цього необхідно тісто розділити на дві рівні частини. Першу частину руками распластать по дну форми для запікання. Після цього посипати поверхню невеликою кількістю борошна і потім – викласти джем, залишаючи по краю млинця 1-1,5 сантиметра. З допомогою качалки другу частину тіста розкачуємо в круглий коржик і покриваємо нею начинку страви. Пальцями притискаємо другий корж по краю, щоб в процесі запікання начинка не розтеклася по борту ємності. І тільки після випікаємо пряник в духовці.

– Якщо у вас не знайшлося під рукою блендера для подрібнення горіхів, не турбуйтеся. Так як це можна зробити і іншим способом. Просто висипаємо горіхи в харчовій пакет і дробимо їх за допомогою качалки або кухонного молоточка.