Ванільний чізкейк

Приготування ванільного чізкейку.

Крок 1: готуємо печиво

Для початку беремо печиво і кришимо його над глибокою мискою. Увага: - обов'язково беріть кондитерський виріб, виготовлене з пісочного тіста і тільки перевіреної торгової марки. Тільки завдяки цьому компоненту ми отримаємо смачну основу страви. Потім перекладаємо подрібнене печиво в чашу блендера і подрібнюємо його до стану дрібної крихти.

Після – перекладаємо інгредієнт назад в миску.

Крок 2: готуємо вершкове масло

Важливий момент: вершкове масло обов'язково має бути у вас кімнатної температури, щоб змогло взаємодіяти з пісочної крихтою печива. Тому заздалегідь дістаємо компонент з холодильника і залишаємо на деякий час в стороні, щоб він розм'як. Потім на обробній дошці з допомогою ножа відрізаємо 140 грам вершкового інгредієнта від основного шматка і перекладаємо його в миску з печивом.

Крок 3: перший етап приготування ванільного чізкейку

За допомогою столової ложки або чистими руками добре перемішуємо вершкове масло і пісочну крихту до утворення однорідної маси.

Тим часом змащуємо форму для випічки залишилися шматочком вершкового масла і застеляємо папером для випічки таким чином, щоб вона виходила за край ємності. За допомогою кухонних ножиць зрізаємо зайвий папір. І тепер викладаємо нашу суміш у форму, розрівнюючи її по стінках ємності і по дну. З боку це буде виглядати, як один великий корж. Увага: для гарного зовнішнього вигляду страви необхідно підрівняти краї коржа, щоб вони були округлої форми. Потім повністю обмотуємо форму для випічки харчовою плівкою і ставимо охолоджуватися в холодильник на 30 хвилин.

Крок 4: готуємо начинку страви

У другу глибоку миску вливаємо сметану і додаємо звичайний і ванільний цукор. З допомогою ручного міксера або віночка збиваємо компоненти до тих пір, поки не розчиниться цукровий інгредієнт начинки. Увага: якщо ви ласун, тоді обов'язково спробуйте масу на смак. За необхідності можна додати ще пару ложок цукру.

Потім столовою ложкою викладаємо в ємність сир-крем кімнатної температури. Знову все злегка збиваємо і після – додаємо в кремову суміш яйця. Ще раз все збиваємо до утворення однорідної маси.

Крок 5: другий етап приготування ванільного чізкейку

По закінченню відведеного часу дістаємо основу страви з холодильника і знімаємо з форми харчову плівку (вона нам більше не знадобиться). За допомогою столової ложки, притримуючи миску з начинкою на вазі, акуратно виливаємо кремову суміш прямо в центр пісочного коржа.

Увага: молочна суміш виходить рідкуватий консистенції і дуже ніжною, тому в кінці додатково розрівнюємо її ложкою по поверхні ємності, але при цьому вона не повинна виходити за межі стінок піщаної основи. Тим часом розігріваємо духовку до температури 160°С. Ставимо в духовку запікатися ванільний чізкейк практично 1 год, але при цьому час від часу перевіряємо ступінь готовності  страви. Серединка готового страви, при дотику до форми для випічки, повинна злегка тремтіти. Це говорить про те, що чізкейк практично готовий і має дійти вже в духовці, але вже з виключеною конфоркою. При цьому обов'язково залишаємо відкритими дверцята духової шафи і чекаємо, поки блюдо не охолоне. Завдяки цьому наш пиріг не потріскається при зміні температур.

Крок 6: подаємо ванільний чізкейк

Знімний борт форми для випічки знімаємо і, притримуючи папір для випічки, акуратно перекладаємо чізкейк на блюдо для подачі. Потім акуратно перемотувати блюдо харчовою плівкою і ставимо в холодильник настоятися на 3-4 години. Вже через кілька годин ви зможете пригоститися за чашкою м'ятного чаю або за склянкою теплого молока ніжною і дуже смачною випічкою з ароматом ванілі.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– При виборі крем-сиру, в першу чергу звертайте увагу на дату виробництва і термін придатності продукту. Купуйте інгредієнт перевіреної торгової марки, адже від нього залежить смак вашого чізкейку. Дуже смачний такий вид сиру, як «Філадельфія».

– Щоб начинка не прилипала до ножа, а чізкейк не втрачав свою гарну зовнішню форму, найкраще блюдо перед подачею нарізати теплим гострим інвентарем. Для цього необхідно занурити ніж в гарячу воду і потім швидко протерти чистим рушником.

– Якщо у вас під рукою є натуральна ваніль, тоді необхідно ножем розрізати стручок уздовж на дві половинки і зішкребти насіння. І саме ці насіння ванілі необхідно додати в кремову суміш. Тоді ваше блюдо стане ще більш ароматне, але при цьому не буде гірчити (це на той випадок, якщо ви захочете додати в блюдо ванілін).

– Подавати ванільний чізкейк, крім молока і чаю, можна з різним смачним варенням, медом або збитими вершками, а також посипати поверхню пирога горіховою крихтою.

– Якщо у вас на кухні немає під рукою такого інвентарю, як блендер, не турбуйтеся. Подрібнити печиво в дрібну крихту можна через м'ясорубку з дрібною решіткою і після – для кращого результату потовкти шматочки печива ручної ступкою прямо в мисці.

– Увага: ні в якому разі не переборщіть з кількістю печива або з вершковим маслом. Інакше у вас вийде або дуже суха або дуже щільна «дубова» основа. Адже при збереженні пропорцій компонентів, основа страви виходить мокра, але при цьому добре тримає форму.