Чізкейк «Три сиру»

Приготування чізкейку «Три сиру».

Крок 1: Готуємо корж для чізкейку.

Для приготування коржа, перш за все, необхідно з'єднати в одній глибокій мисці вершкове масло з цукром і пшеничним борошном. За допомогою гострого ножа порубаєте весь вміст миски до утворення дрібної крихти. Додайте одне куряче яйце і гарненько перемішайте.

Тісто для коржа можна також приготувати і трохи іншим способом. Для цього збийте за допомогою блендера або міксера масло з цукром, потім додайте яйце, ще раз збийте, а потім поступово додавайте попередньо просіяного через дрібне сито борошно.
Готове тісто викладіть в роз'ємну форму для випікання, не забудьте при цьому зробити борту, а саму форму застелити пергаментним папером.

Духовку розігрійте до 200 градусів, форму помістіть всередину і випікайте корж близько 5 хвилин. Коли він зарум'яниться, вийміть форму з духовки і повністю остудіть корж, перш ніж продовжувати з ним працювати.

Крок 2: Готуємо сирне суфле.

У той час поки остигає наш корж, приготуємо сирне суфле. Для цього насамперед замочіть желатин в невеликій кількості води.

Якщо все ж збираєтеся використовувати сир «Брі» з скоринкою, то попередньо її слід обрізати, потім викласти сир в глибоку миску і розім'яти його як слід до отримання однорідної маси. Додайте до нього, решта 2 виду сиру. Ретельно перемішайте до однорідної консистенції.

Тепер з'єднайте яєчні жовтки з цукровим піском і ретельно збийте за допомогою блендера або міксера до білої еластичної піни. У тому випадку, якщо ви збираєтеся використовувати суміш яєць, тобто і жовтки і білки, то попередньо відокремлювати їх один від одного не потрібно, збивайте разом.

Крок 3: З'єднуємо яєчну і сирні суміші, формуємо чізкейк.

Вершки налити в невелику ємність, додайте до них насіння ванілі, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після цього зніміть з вогню і розведіть в них вже набряклий желатин. Всю отриману суміш відразу ж відправляйте в миску зі збитими яйцями, вводите суміш поступово і помішуючи при цьому.  Після цього з'єднайте яєчну і сирну суміш, ретельно перемішайте. Готовий і остиглий корж наповніть сирною сумішшю, рівномірно розподіліть її по коржу. Форму з чізкейк помістіть в холодильник, не менш ніж на 12 годин.

Крок 4: Подаємо чізкейк «Три сиру».

Готовий чізкейк акуратно вийміть з форми, перекладіть на сервірувальне блюдо і подавайте до столу в якості апетитного і ароматного десерту. Прикрасити такий чізкейк можна на свій розсуд.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

  По борту форми можна викласти кулінарну стрічку або пекарську папір. Це необхідно для того, щоб виріб не пристало до бортів форми, і з неї можна було з легкістю дістати чізкейк. Але якщо у вас немає ні того, ні іншого пристосування, то можна перед розкриттям форми провести між бортом і краєм вироби гарячим ножем по всій окружності.

  Прикрасити чізкейк можна підв'язавши його стрічкою по колу і виклавши на нього квіти або палички кориці.

  Чізкейк необхідно зберігати в холодильнику в накритому стані. Він може безпечно зберігатися до 5-ти днів.