Пиріг "Ківі під снігом"

Приготування пирога "Ківі під снігом":

Крок 1: Замішуємо тісто

Відокремлюємо білки від жовтків. Для цього візьміть дві миски. Поставте одну з них перед собою і обережним чітким рухом розбийте яйце по середині про край миски, а потім розламайте шкаралупу на половинки. Переливайте жовток з однієї шкарлупки в іншу, поки білок повністю не відокремиться і не виявиться в мисці. Потім покладіть жовток в іншу миску.

Отримані жовтки розітріть (ретельно розмішайте) з цукром до однорідної маси.

Вливаємо в отриману масу кефір, перемішуємо, додаємо рослинне масло і знову добре розмішуємо. Тепер можна засипати крохмаль і розпушувач. Борошно всипати, попередньо просіяти через сито. Заважаємо тісто до досягнення консистенції сметани. Стежте, щоб маса була однорідною.

Крок 2: Готуємо бісквіт

Змащуємо рослинним маслом форму для випічки, акуратно вливаємо туди отримане тісто і ставимо його в духовку, розігріту до 80 градусів 30 хвилин.

Поки бісквіт готується, нарізаємо кружальцями ківі середньої товщини і готуємо безе. Для безе потрібно збити білки з цукровою пудрою за допомогою міксера до міцної піни.

Крок 3: Викладаємо ківі і безе

Дістаємо з духовки готовий бісквіт і, не виймаючи його з форми, викладаємо на нього щільний шаром ківі. Зверху покриваємо ківі безе і ставимо пиріг в духовку ще на 10 хвилин. В результаті безе має злегка підрум'янитися. Виймаємо пиріг і даємо йому повністю охолонути.

Крок 4: Подаємо пиріг "Ківі під снігом"

Подаємо пиріг у формі, попередньо знявши бортики і розрізавши на порції.

Приємного апетиту!

Поради:

- Піна для безе повинна бути настільки густий, щоб не виливатися з миски при перевертанні.

- Ківі слід брати зрілі, трохи м'які – вони додадуть пирога додаткову насолоду.

- Готовий пиріг можна посипати дрібно натертим мигдалем для додання йому незвичайного вигляду і смаку.