Міні чізкейки

Приготування міні чізкейків.

Крок 1: готуємо печиво

В першу чергу розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Потім потрібну кількість вівсяного або пісочного печива поломайте чистими руками прямо в суху чашу блендера. Подрібніть інгредієнт, в крихту включивши прилад на найвищу швидкість, і пересипте перемелене печиво в глибоку миску.

Додайте до нього пом'якшене вершкове масло і куряче яйце без шкаралупи. Перемішайте продукти столовою ложкою, а потім руками до однорідності, накрийте миску кухонним рушником і займіться підготовкою сирної маси.

Крок 2: готуємо курячі яйця

У глибоку миску вбийте необхідну кількість курячих яєць. Додайте цукровий пісок, бажано, щоб його крупинки були дуже дрібні. Збивайте інгредієнти міксером протягом 20 – 25 хвилин до кремової консистенції густої, включивши кухонний прилад спочатку на маленьку швидкість і збільшуючи її по мірі згущення яєчної маси.

По закінченню потрібного часу додайте в миску вершковий сир і рідку ванільну есенцію. Збивайте масу ще протягом 12 – 15 хвилин до однорідної бархатистою текстурою.

Крок 3: готуємо міні чізкейки до випічки

Візьміть форму для мафінів і в кожну клітинку укладіть по 1 паперовому кондитерському стаканчику. На дно стаканчиків укладіть по 1 їдальні ложки маси з печива. Після утрамбуйте її пальцями рук так, щоб вийшла нижня плоска основа під другий шар з приблизною товщиною до 1 сантиметра.

Збиту сирну масу з допомогою столової ложки викладіть в кондитерський мішок без насадки.

Потім видавіть її в комірки з першим шаром так, щоб сирна маса заповнила кондитерські склянки майже до верху.

Крок 4: випікаємо міні чізкейки

Переконайтеся, що ваша духовка нагрілася до потрібної температури і тільки після цього поставте в неї деко з поки ще сирим десертом, бажано щоб він стояв посередині духової шафи.

Випікайте чізкейки протягом 25 – 30 хвилин до повної готовності і легкої майже невидимою світло жовтого скоринки. Під час запікання вони трохи потріскаються, але ви не турбуйтеся так і повинно бути. По закінченні потрібного часу вимкніть духовку, злегка прочиніть її дверцята і залиште чізкейки в ній ще на 30 хвилин для того щоб вони поступово охололи.

Потім використовуючи кухонний рушник, видалите деко з духовки і поставте на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл. Тепер притримуючи паперові стаканчики пальцями рук, видаліть їх форми і поставте чізкейки на металеву решітку. Дайте ароматною солодощі охолонути до кімнатної температури, потім перекладіть чізкейки на піднос, накрийте поліетиленовою харчовою плівкою і відправте їх в холодильник мінімум на 1 годину, а тим часом виберіть оформлення для вашого десерту.

Крок 5: оформлюємо міні чізкейки

Після того як десерт охолов і настоявся в холодильнику, за бажанням ви можете видалити з міні тістечок паперові кондитерські стаканчики. Для оформлення чізкейків використовуються будь-які солодкі інгредієнти, наприклад варення.

Заморожені ягоди та фрукти.

Цукрові сиропи з різними смаковими добавками, свіжі ягоди, горіховий соус, розтоплений шоколад і багато іншого все залежить від вашого бажання і фантазії. Закінчивши оформлення, укладіть чізкейки на десертну тарілку і приготуйте ваш улюблений напій.

Крок 6: подаємо міні чізкейки

Міні чізкейки подаються в охолодженому вигляді або кімнатної температури. Ароматні тістечка приємно смакувати зі свіжим чаєм, чашкою кави, теплим молоком або какао. У вигляді доповнення до цього ніжному страви можна запропонувати збиті вершки або збиту домашню сметану. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Замість рідкого ванільного екстракту можна використовувати ванільний цукор, його треба додавати в той час коли ви додаєте звичайний цукровий пісок.

– Якщо ви оформляєте десерт мороженими ягодами, перед використанням їх треба розморозить, а краще всього проварити ягоди в цукровому сиропі, протягом 10 хвилин.

– Якщо у вас немає форми для мафінів, можете використовувати форми для кексів.