Полуничний млинцевий торт

Приготування полуничного млинцевого торта.

Крок 1: готуємо вершкове масло для крему

За 2 години до початку приготування торта дістаємо з холодильника 200-грамову пачку вершкового масла. Видаляємо з молочного продукту упаковку, кладемо жир в глибоку миску і залишаємо масло пом'якшуватися. Ставимо миску подалі від плити, щоб масло не розтануло.

Крок 2: готуємо борошно для тіста

Для того щоб млинці вийшли тонкі і в той же час повітряні, беремо глибоку миску і просіваємо в неї потрібну кількість пшеничного борошна. Цей крок ні в якому разі не уникаємо, так як під час просіювання борошно насичується киснем, сушиться, і ставати більш пухкою.

Крок 3: готуємо тісто для млинців

Тепер приступаємо до приготування тіста, в глибоку миску вбиваємо потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи, ставимо ємність під лопаті міксера і на середній швидкості збиваємо до пишноти. Приділяємо цьому процесу 1 – 2 хвилини. Потім зменшуємо обороти міксера на маленький рівень додаємо до яєць незбиране пастеризоване молоко, трохи цукру, солі та соди. Змішуємо інгредієнти на маленькій швидкості до однорідності протягом 30 секунд. Після в цю ж миску починаємо вводити частинами просіяне пшеничне борошно, діємо не поспішаючи, всипаючи її в рідку масу ложка за ложкою, одночасно замішуючи рідке тісто без грудок. По текстурі воно повинно нагадувати сметану середньої жирності.

Крок 4: смажимо млинці

Коли тісто буде готове, вимикаємо міксер і ставимо на плиту, включену на сильний рівень противопригарную сковороду. Її діаметр залежить від того, наскільки високий торт ви хочете приготувати, на дуже великій сковороді вийде від 9 до 12 млинців. На маленькій вийде до 20 млинців. Коли ємність розжариться, набираємо підлогу ополоника рідкого тіста, нахиляємо сковороду виливаємо на неї борошняний напівфабрикат. Потім легким, круговим рухом руки розподіляємо тісто по всьому дну ємності і знову ставимо сковороду на плиту.

Смажимо млинець до золотистого рум'янцю протягом 30 – 40 секунд. Після за допомогою кухонної лопатки перевертаємо його на іншу сторону і також обсмажуємо до золотавої скоринки. Готовий млинець перекладаємо на обробну дошку. Тим же способом смажимо інші млинці, поки не закінчиться тісто, і даємо їм охолонути до кімнатної температури.

Крок 5: готуємо крем

Поки остигають млинці, промиваємо лопаті міксера під теплою проточною водою від залишків тіста, сушимо їх паперовими кухонними рушниками і ставимо під них миску з пом'якшеним вершковим маслом. З допомогою ключа для консервів відкриваємо баночку зі згущеним молоком і переливаємо її вміст в ємність до маслу. Включаємо кухонний прилад на середню швидкість і починаємо збивати інгредієнти до однорідності. Приділяємо цьому процесу 15 – 20 хвилин, періодично вимикаючи міксер 1 – 2 хвилини. Миску з готовим кремом затягуємо поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 5 – 7 хвилин, для того щоб маса стала більш густіше і не розтікалася на всі боки під час формування торта.

Крок 6: готуємо полуницю

Тепер саме час зайнятися полуницею, перебираємо ягоди, відкладаємо в сторону зіпсовані і пом'яті, з них може вийти чудовий компот. Потім у цілих ягідок видаляємо плодоніжки, акуратно перекладаємо їх у друшляк і промиваємо полуницю під тонким струменем холодної проточної води від будь-якого роду забруднень. Після залишаємо в друшляку ягоди 7 – 10 хвилин для того щоб з них стекли залишки рідини і полуниця трохи висохла. Потім по черзі викладаємо ягоди на обробну дошку і нарізаємо їх пластами товщиною до 5 міліметрів. Кладемо нарізку в окрему глибоку тарілку.

Крок 7: формуємо торт

Всі складові торта готові, дістаємо з холодильника миску з кремом, видаляємо з неї плівку, беремо велике плоске блюдо і укладаємо на нього перший млинець. Тепер набираємо пару столових ложок крему, кладемо його на млинець і розподіляємо ароматну масу по всьому периметру борошняного вироби. Зверху на крем в художньому безладі розкладаємо пласти полуниці. Накриваємо все це диво другим млинцем, знову змащуємо його кремом і викладаємо на нього шар полуниці. Так само чинимо з іншими млинцями, поки не закінчиться крем, який обов'язково повинен лежати гарним рівним шаром на поверхні останнього млинця.

Залишилася полуницею оформляємо готовий тортик, за бажанням можна придумати будь-які інші прикраси. Тепер даємо торту постояти при кімнатній температурі 15 – 20 хвилин, потім затягуємо його поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо в холодильник на 8 – 10 годин, а краще на всю ніч.

Крок 8: подаємо полуничний млинцевий торт

Полуничний млинцевий торт подається в охолодженому вигляді. За бажанням його можна дістати з холодильника за 1 годину до подачі, особливо це треба зробити, якщо ви приготували цю смакоту для дітей. Цей прекрасний десерт, який не потребує, в яких або доповнення, хіба що кілька кульок морозива можуть прикрасити його смак. Таке диво можна приготувати на будь-яке свято або в будь-який будній день, для того щоб порадувати своїх ласунів чим небудь запаморочливо смачним! Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– За бажанням в тісто для млинців можна додати 1 чайну ложку рідкого ванільною есенції або 1 пакетик ванільного цукру, ця спеція додасть приємний аромат торту.

– Для приготування цього тортика можна готувати будь-які млинці, наприклад на кефірі, на мінеральній воді чи сметані.

– Полуницю можна замінити будь-якими консервованими або свіжими ягодами, а також фруктами.