Млинці смугастіВсі ми любимо млинці. Вони є одним з найдавніших страв російської кухні і вельми популярні у всій Європі. Кожна господиня має свої секрети приготування цієї страви, деякими з них ми із задоволенням поділимося з вами. Представляємо вашій увазі «веселі», запаморочливо смачні, ніжні млинці смугасті! Інгредієнти для приготування млинців смугастих:Приготування млинців смугастих:Крок 1: готуємо тісто. Беремо сито з дрібною сіткою і просіваємо через нього в глибоку миску 250 грам пшеничного борошна. Робимо в борошняній гірці поглиблення, додаємо 4 столові ложки цукру, за смаком сіль, вливаємо 125 мілілітрів молока і злегка перемішуємо столовою ложкою до однорідної консистенції. Потім вливаємо в цю ж миску молоко, що залишилося, 2 столові ложки рослинної олії і за допомогою віночка або міксера замішуємо тісто без грудок. Його текстура повинна нагадувати сметану середньої густоти. Даємо тісту «відпочити» протягом 20 хвилин. Після кладемо в чисту миску 6 – 8 столових ложок білого млинцевого тіста, туди ж додаємо 2 чайні ложки какао порошку, змішуємо їх до однорідності і перекладаємо отриману «шоколадну» масу в кондитерський шприц. Крок 2: смажимо млинці. Тепер включаємо вогонь на середній рівень, ставимо сковороду і розігріваємо. Тим часом вливаємо в маленьку піалу 1 столову ложку рослинного масла, опускаємо в нього шматочок стерильного бинта і віджимаємо. На бинте залишиться зовсім небагато масла, змащуємо їм розігріту сковороду, нахиляємо її під кутом і вливаємо один невеликий ополоник білого млинцевого тесту. Після розгортаємо сковороду круговим рухом. Робимо це так, щоб тісто розподілилося по всьому дну сковороди рівним тонким шаром, і знову ставимо її на плиту. Відразу ж видавлюємо через кондитерський шприц на біле тісто смуги шоколадного тіста. Коли нижня сторона млинця підрум'яниться, перевертаємо його на іншу сторону за допомогою кухонної лопатки і смажимо другий бік млинця 30 – 40 секунд. Після перекладаємо готовий млинець на більше плоске блюдо і тим же способом готуємо інші млинці, поки не закінчиться тісто. Крок 3: подаємо млинці смугасті. Млинці подають в теплому вигляді. Їх можна смакувати з варенням, фруктовими або ягідними джемами, медом. Також такі млинці можна начиняти будь солодкою начинкою: варенням, сиром, тушкованими яблуками, перемеленої з цукром полуницею бананом, ківі і це всього декілька варіантів з усіх можливих. Таким десертом приємно насолоджуватися під чашечку гарячого чаю в хорошій компанії. Приємного апетиту! Поради:– Рослинна олія можна замінити вершковим маслом або вершковим маргарином вищого сорту. – За бажанням в тісто можна додати пакетик ванільного цукру (15 грам) або кориця (щіпка). – Якщо для смаження млинців ви використовуєте сковороду з тефлоновим покриттям, тоді її дно можна не змащувати олією. – Інгредієнти для тесту можна змішати за допомогою блендера або кухонного комбайна. – Бажано щоб всі інгредієнти, з якого готується млинцеве тісто, були кімнатної температури. |
|
