Дитячий торт БарбіДитячий торт Барбі – це чудовий подарунок на день народження для вашої маленької принцеси! Від такого солодкого і повітряного десерту важко відмовитися навіть дорослому! Ніжний сирний крем, прошарок масляного сладчайшего крему і легкі коржі приведуть вас своїм смаком і ароматом в невимовний захват!
Інгредієнти для приготування дитячого торта Барбі:Інвентар:
Приготування дитячого торта Барбі.Крок 1: готуємо тісто і випікаємо коржі
В першу чергу розігріваємо духовку до 170 - 175 градусів Цельсія. Беремо 2 круглі протипригарні форми зі знімними бортами і застеляємо їх попередньо вирізаними колами пекарської папери, їх діаметр повинен співпадати з діаметром форм.
Потім у глибоку миску вбиваємо потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи, додаємо до них цукор, встановлюємо ємність під лопаті міксера і вмикаємо кухонний прилад на маленьку швидкість. Коли інгредієнти перемішуються до однорідності, збільшуємо швидкість міксера до середньої і після до найвищої швидкості. Збиваємо яйця з цукром протягом 8 - 10 хвилин до повного розчинення цукрових крупинок.
Після додаємо в миску сметану, ванільний екстракт рідкий і пом'якшене вершкове масло.
В цю ж ємність гасимо 1 чайну ложку соди приблизно 1 стовбурової ложкою оцту і збиваємо інгредієнти протягом 10 хвилин на середній швидкості до однорідної бархатистою текстурою.
Потім в отриману суміш вводимо частинами потрібну кількість просіяного пшеничного борошна, одночасно замішуючи віночком полугустое тісто.
Виливаємо Половину тіста в одну з підготовлених до запіканню форм.
У тісто додаємо 1 столову ложку гіркого какао порошку і перемішуємо масу віночком до однорідності, в підсумку вийде шоколадне тісто.
Переливаємо його в другу, підготовлену до запіканню форму. Перевіряємо духовку, розігрілася вона до потрібної температури і тільки після цього встановлюємо ємності з тістом в духовку на середній стелаж. Випікаємо основи для торта протягом 25 – 30 хвилин і після перевіряємо готовність випічки дерев'яною шпажкою. Відкриваємо духовку, вводимо по черзі кінець дерев'яної палички в м'якоть основ і дістаємо. Якщо на вістрі є вологі шматочки тіста, даємо коржам дійти до повної готовності ще протягом 5 – 7 хвилин.
Якщо шпажка суха, значить основи готові! Видаляємо форми з духовки, притримуючи кухонними рушниками. Даємо коржам злегка охолонути. Після вістрям ножа проводимо між бортами форм, якщо коржі злегка пристали до формі вони легко від'єднуватися. По черзі перевертаємо форми догори дном і викладаємо основи на металеву решітку. Акуратно знімаємо з них пекарську папір, накриваємо коржі кухонним рушником і даємо їм охолонути до кімнатної температури. Крок 2: готуємо крем для прошарку
Поки коржі остигають, готуємо крем для прошарку. У глибоку миску кладемо, попередньо нарізані на кубики шматочки пом'якшеного вершкового масла.
Ставимо ємність під лопаті міксера і збиваємо інгредієнт на середній швидкості протягом 8 хвилин.
Після додаємо до нього вершковий сир і продовжуємо збивати масу протягом 5 хвилин до однорідності.
Потім додаємо вершки і продовжуємо змішувати складові крему ще протягом 2 – 3 хвилин.
По закінченню потрібного часу, не припиняючи роботу міксера, вводимо згущене молоко і збиваємо масу в мисці 10 хвилин, плавно регулюючи швидкість кухонного приладу від середньої до високої швидкості.
Крем вийде середньої густоти з кислуватим присмаком. Крок 3: формуємо торт
Поки готувався крем, коржі повністю охололи, розрізаємо кожен на 2 - 3 шари. Кладемо на кухонний стіл клейонку, зверху на неї один з пластів тіста, припустимо той який без шоколаду. Потім на білу основу для торта кладемо шоколадну і злегка обрізаємо її краю під нахилом. Після знову кладемо на шоколадний корж білу основу і також плавно зрізаємо її під нахилом, таким чином, формуючи фундамент у вигляді дзвона.
Потім посередині верхньої основи вирізаємо коло, по черзі кладемо його на кожен корж і в центрі кожного робимо такий же отвір. Тепер знімаємо всі основи, залишаючи тільки нижню, змащуємо її щедрою порцією крему для прошарку і кладемо на неї другий корж. Чергуємо крем і коржі поки знову не вийде фундамент у вигляді дзвона.
Після беремо ляльку Барбі і щільно загортаємо її ноги поліетиленовою харчовою плівкою.
Вставляємо її в середину торта, а порожній простір навколо ляльки заповнюємо шматочками від коржів для того, щоб під час оформлення лялька не хиталася. Залишаємо торт у такому вигляді на кухонному столі, а за цей час готуємо другий масляний крем для мастила. Крок 4: готуємо крем для змащування
У глибоку миску кладемо попередньо нарізане на кубики пом'якшене вершкове масло. Додаємо до нього потрібну кількість згущеного молока, цукрову пудру і встановлюємо ємність під чисті і сухі лопаті міксера. Включаємо кухонний прилад на середню швидкість і збиваємо інгредієнти протягом 10 хвилин до однорідної бархатистою текстурою без грудок. У процесі змішування збільшуємо швидкість міксера від середньої до високої, в цьому кроці головне не перебити масло, щоб воно не пішло пластівцями.
Закутуємо верхню частину ляльки поліетиленовою харчовою плівкою і змащуємо фундамент торта масляним кремом зі всіх сторін. Акуратно перекладаємо «Барбі з спідницею» на велике плоске блюдо і ставимо торт в холодильник 30 – 35 хвилин для того, щоб крем застиг. Крок 5: готуємо мастику
У глибоку миску кладемо зефір. Туди ж вливаємо 2 столові ложки чистої дистильованої води. Беремо іншу глибоку миску і наповнюємо її на половину звичайної проточною водою, потім ставимо на неї ємність з зефіром і відправляємо отриману конструкцію в мікрохвильову піч на 30 секунд. Після того як на кухонному приладі клацне таймер, відкриваємо дверцята і перемішуємо зефірну масу столовою ложкою.
Знову закриваємо мікрохвильовку і встановлюємо на ній час 10 хвилин. Зефір буде розчинятися досить довго від 25 до 35 хвилин, все залежить від потужності мікрохвильової печі. Тому кожні 10 хвилин варто перемішувати зефірну масу, поступово доводячи її до гладенької текстури без грудок. Коли зефірна маса повністю розтане, видаляємо миску з мікрохвильової печі, вливаємо в ароматну масу рідкий екстракт і перемішуємо суміш столовою ложкою до однорідності.
Беремо сито з дрібною сіткою і просіваємо через нього приблизно 800 грам цукрової пудри на чистий, сухий кухонний стіл. Робимо в солодкій масі поглиблення і акуратно вливаємо в нього зефірну масу. Починаємо замішувати мастику як тісто, поки вона не стане м'якою і пластичною, допускається легке прилипання до рук.
Після за допомогою кухонного шпателя ділимо мастику на кілька частин, їх кількість залежить від того скільки кольоровий мастики ви хочете отримати в результаті. Залишаємо найбільший шматочок для шлейфу і більш маленький для накидки. Використовуючи дерев'яні кухонні шпажки, наносимо почергово на кожний шматочок мастики пару крапель харчового барвника потрібного кольору. Змішуємо його з мастикою так, щоб колір вийшов однорідний без різких розлучень і темних плям.
Відокремлюємо від усієї мастики невеликий шматочок для декору, який буде використовуватися в даний момент, решту мастику загортаємо в харчову поліетиленову плівку, для того щоб вона не обвітрилася. Крок 6: готуємо прикраси
Ті шматочки мастики, з яких буде ліпитися декор, по черзі кладемо на кухонний стіл, присипаний невеликим шаром цукрової пудри, і розгортаємо їх качалкою в пласти товщиною до 2 – 3 міліметрів.
Беремо стеки призначені для ліплення з пластиліну і будь-які фігурки для випічки, також підійдуть маленькі деталі від лялькового набору, наприклад гребінець, ложечка, тарілочка і багато іншого. Включаємо фантазію на всі 100 % і починаємо вирізати прикраси для «солодкого сукні», не забуваючи при цьому, що лялька в даний момент принцеса і має виглядати чарівно.
Деталі прикрас можуть бути абсолютно будь-якими, наприклад, квіточки, сердечка, листочки, зірочки, кружечки, ромбики, все залежить від бажаної композиції, яка вийде в результаті. Крок 7: оформлюємо торт
Після того як всі прикраси підготовлені видаляємо з холодильника настоявшийся торт. Металевим кухонним шпателем розрівнюємо масляний крем. Присипаємо кухонний стіл невеликим шаром цукрової пудри і кладемо на нього шматочок мастики, призначений для спідниці. Розкачуємо мастику в круглий пласт товщиною до 3 – 4 міліметрів і в центрі кола вирізаємо ножем отвір.
Акуратно одягаємо «спідницю» на фундамент торта.
Рівняємо спідницю складочками так, щоб «шлейф» був хвилями, і видаляємо з верхньої частини ляльки харчову плівку.
Повторно присипаємо стіл цукровою пудрою і розкачуємо у вигляді прямокутника другу частину мастики, призначену для верхньої накидки. Нижні кінці «накидки» оформляємо за бажанням, це може бути будь видавлений малюнок або вирізані фігурки.
Злегка збираємо мастику з широкої сторони і одягаємо на верхню спідницю ляльки у вигляді накидки. Потім робимо ляльку топік, а так само поясок, який прикриє зрізи «шлейфу» і «накидки».
У маленьку піалу вливаємо невелику кількість чистої дистильованої води. Озброюємося тонкої художньої пензлем, і злегка змочуючи декор рідиною, приклеюємо квіточки, листочки і зірочки на поверхню «солодкого сукні» в довільному порядку. Після сухої широкою кистю дбайливо змахуємо з «солодкого сукні» залишки цукрової пудри і змащуємо його невеликим шаром води з допомогою тієї ж кисті, тепер торт буде злегка блищати.
Розпускаємо волосся Барбі, опускаємо руки, дуже акуратно накриваємо торт поліетиленовою харчовою плівкою і ставимо його в холодильник на 2 години, для того щоб солодке диво просякло кремом. Крок 8: подаємо дитячий торт Барбі
Дитячий торт Барбі подається охолодженим. За бажанням його можна дістати з холодильника за 1 год до сервірування солодкого столу, але не забувайте про те, що мастика боїться вологи.
Такий тортик буде прекрасним подарунком вашій маленькій принцесі.
Яскраві кольори, ніжний аромат і чудовий смак десерту підкорять ваших гостей з першого шматочка. Насолоджуйтесь! Приємного апетиту! Поради: – Замість рідкого ванільного екстракту можна використовувати ванільний цукор або ванілін, останній варто додавати дуже обережно, так як велика кількість ваніліну може надати готовому виробу гіркуватий присмак. – Для прикраси можна використовувати будь-яку мастику, наприклад цукрові. – Під час приготування крему для прошарку ви можете замінити вершковий сир жирним цільним сиром, але перед цим його варто протерти через сито з дрібною сіткою, для того щоб в сирі не було неприємних маленьких крупинок. – Прикраси торта не принципові, ви можете придумати будь-який інший дизайн та оформлення для «солодкого сукні». |
|
